Вариант кексов на каждый день, в которых минимум ингредиентов и калорий.
Ингредиенты:
- 60 г муки из зеленой гречки
- 60 г муки из бурого риса
- 25 г кукурузного крахмала
- 1 банан (примерно 120 г.) или 120 г. йогурта (растительного)
- 1 ст. ложка оливкового масла (для жарки, запекания и соусов)
- 120 г растительного молока
- 1 ч.л. без горки разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соды (можно наоборот)
- замороженная вишня и тёмный шоколад по желанию
- яблочный уксус (достаточно столовой ложки)
Приготовление
Разогреваем духовку до 200 градусов. Все готовлю как всегда в одной миске, чтобы не мыть гору посуды. В глубокой миске разминаем мягкий банан, насыпаем сразу все сухие ингредиенты, затем жидкие (кроме уксуса) и перемешиваем. Если у вас был йогурт, а не банан, то уже начнется реакция. Как все размешали добавляем уксус. Однородным тесто с бананом не будет.
Выпекать можно в большой форм, в двух средних или разложить по формочкам. Вишня я не размораживаю. Выкладываю тесто, затем вдавливаю в него вишни и шоколад.
У меня получается 10-12 маффинов. Зависит от настроения и щедрости. 🫣
Выпекаю 25 минут при 180 градусах без обдува. 🌬
Без банана будет менее сладко. А если получилось слишком жидкое тесто, добавьте крахмала или 10 г. любой муки.