Чаще всего, подготавливая праздничный стол, мы вибираем мясное горячее блюдо.
Сегодня я хочу предложить очень вкусное рыбное блюдо. К тому же оно весьма эффектно будет смотреться при подаче.
Понадобится, из расчета 2-3 порций
- Свежемороженая рыба двух сортов, красная и белая по 400 г
- Лук репчатый 2шт
- Шпинат 2 больших пучка
- Сыр полутвердый 150г
- Сметана 20-25% 100г
- Яйцо 1шт
- Масло для обжаривания
- Соль, перец
🦈 Рыбу филеровать, порезать крупными длинными брусочками поперек тушки. Шириной около 1 см.
🧅 Лук порезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности, чуть подсолив. Заложить в ту же сковороду промытый шпинат, накрыть крышкой.
♦️ Подготовить формочки для будущих рыбных башенок. Для этого взять плотный силиконизированный пергамент, свернуть вдвое. Свернуть цилиндрические формы, закрепив край зубочисткой. Примерный размер: высота 8-10 на 8 см.
Выставить формы на поддон для запекания.
🦈 Кусочки рыбы подсаливаем, перчим. Обваливаем во взбитом яйце, выкладываем в формы.
На дно - белую рыбу. Можно взять минтай, судак, треску.
Далее, по краям бумажного цилиндра, оставляя в центре место для начинки, выложить красную рыбу.
Самый доступный вариант- горбуша. Можно, конечно же и более благородные сорта. Если есть желание и возможности.
Получаем такой "стаканчик" из рыбы.
🧀 Теперь к чуть остывшему шпинату добавляем горсточку натертого сыра и пару больших ложек сметаны. Перемешиваем, раскладываем по формам.
😋 Поставить башенки из рыбы запекать в духовку при 180⁰ примерно на 30 минут.
🍴Подавать горячими, предварительно сняв бумажную форму. В индивидуальной подаче блюдо смотрится бомбезно.
Есть более простой и быстрый вариант этого блюда. Без применения духовки. Сегодня я именно так и готовила.
Башенки выкладываются на смазанную сковороду, накрываются крышкой и притушиваются на самом малом огне в течение 15 минут. Будет тоже очень вкусно.
Если вы, как и я сегодня, готовите в небольших количествах, с духовкой заморачиваться не хочется.
Рыбные башенки в этом варианте будут чуть ниже и не идеальной формы, но на вкус это совсем не повлиеят. Начинка из шпината с сыром и сметаной за время тушения успеет пропитать своими вкусами рыбные кусочки, сделает рыбу сочной.
Какое же нежное блюдо! Рекомендую!