Кифтелуце - румынско-молдавское блюдо, похожее на наши тефтели и поддающееся с рисом. В румынском варианте фарш обязательно берётся говяжий. Кифтелуце иногда отличаются от обычных тефтелей не только размером, но и составом, и способом приготовления.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1140 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- фарш говяжий 300 гр.
- лук репчатый 0.5 ч.л.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- мука пшеничная 40 гр.
- молоко 100 гр.
- нарезной батон 50 гр.
- томатная паста 50 гр.
- вино красное сухое 30 гр.
- петрушка 1-2 вет.
- рис жасмин 150 гр.
- яйцо куриное 1 шт.
- бульон куриный 300 мл.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды. Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле и посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость. Пока варится рис 15 мин.
Шаг 2
У хлеба обрежьте корочки. В миске соедините хлебный мякиш и молоко. Оставьте настаиваться.
Шаг 3
Половину лука и 1 зуб.чеснока мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с чесноком на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 4
Хлеб отожмите от молока. В миске соедините хлеб, фарш, лук с чесноком, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
На плоскую тарелку высыпьте 1 ст.л. муки. Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте шарики в муке. Разогрейте глубокую сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте фрикадельки 5-7 мин., периодически помешивая на среднем огне. Переложите на тарелку.
Шаг 6
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Оставшийся лук и чеснок нарежьте мелко. Разогрейте эту же сковороду сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук и чеснок 3-4 мин на среднем огне. Добавьте томатную пасту, морковь и оставшуюся муку, перемешайте и прогрейте еще минуту. Влейте вино, перемешайте и выпаривайте на сильном огне 1-2 мин. Влейте бульон и хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Выложите в сковороду фрикадельки и тушите на медленном огне 10-15 мин.до готовности мяса.
Шаг 7
Петрушку нарежьте мелко. Подавайте фрикадельки с рисом, посыпав петрушкой.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома