Жюльен — это нежная горячая закуска из грибов, курицы, сливочного соуса и сыра. Готовится быстро, а подаётся обычно в кокотницах или небольших формочках.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук — 1 средняя головка
- Сливки (или жирная сметана) — 200 мл
- Мука — 1 ст. ложка (для загустения)
- Сыр твёрдый (например, моцарелла, гауда или российский) — 100–150 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки — немного
Этапы приготовления:
Подготовьте ингредиенты.
- Нарежьте куриное филе маленькими кубиками.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками.
- Лук — мелкими кубиками.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
1 этап. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте куриное филе до белизны и лёгкой золотистой корочки. Выложите и отставьте.
2 этап. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, жарьте до прозрачности. Затем добавьте грибы и тушите 7–10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
3 этап. Верните курицу на сковороду, добавьте муку, перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
4 этап. Влейте сливки (или сметану), добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите на слабом огне ещё 5–7 минут, пока масса не станет густой и кремовой.
5 этап. Выложите смесь в кокотницы, небольшие формочки или просто в одну форму для запекания.
6 этап. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте горячим, прямо в формочках. Можно украсить веточкой зелени. Отлично сочетается с белым хлебом, хрустящими гренками или даже картофельным пюре.
Совет: Жюльен можно подавать не только в порционных формочках, но и в булочках без мякиша, тарталетках или даже в картофельных лодочках — получится оригинально и ещё вкуснее.
🍽 Это блюдо отлично подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.
Готовится просто, а выглядит и пахнет — как из ресторана. Обязательно попробуйте!
