Степные сморчки

Степной сморчок — гриб семейства Сморчковые, рода Сморчок. Некоторые особенности внешнего вида:

• Шляпка шаровидная или яйцевидная, диаметр — 2–10 см, иногда до 15 см. Край шляпки приросший, внутри она полая, может быть разделённой на секции. Цвет — буровато-серый или грязно-бурый, при высыхании — жёлтый.
• Ножка булавовидная или клубневидная, короткая (1–2 см), белого цвета с кремовым оттенком. У некоторых грибов ножка может отсутствовать. Внутри ножки — несколько пустот.
• Мякоть белого цвета, плотная и эластичная.
• Споровый порошок белый, светло-коричневый или светло-серый.
  
  Степные сморчки растут в степях или лесостепях, а также на сильно разреженных лесополосах. Для роста выбирают участки, где не было активного выпаса скота, растут чернобыльник и полынь.
  Сезон сбора — с апреля по июнь. В годы с влажными зимами сморчки могут образовывать «ведьмины круги» из 15–20 плодовых тел
  Степной сморчок съедобен. В кулинарии его используют в жареном, тушёном, печёном и варёном виде. Подходит для сушки (на солнце или в специальных сушилках).
  Перед приготовлением грибы промывают тёплой водой, чтобы удалить грязь. Сушёные сморчки перед использованием замачивают на 8–10 часов, после чего они восстанавливают форму.