Семга, картошка и секрет прозрачного бульона — беспроигрышный вариант, который просто невозможно испортить. Янтарный рыбный бульон, нежные кусочки рыбки и аромат укропа — варится быстро, но свекровь решит, что ты колдовала у плиты целый день.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Сложность: ⭐⭐ ( 2 из 5)
Стоимость: 💰💰💰(3 из 3)
Ингредиенты:
- - Семга (я советую купить хвост + маленький стейк семги) — около 1 кг
- - Картофель — 300 г
- - Морковь — 2 шт.
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Перец горошком — 2-3 шт.
- - Укроп — пара веточек
- - Соль и молотый перец по вкусу.
- - Вода — около 2 л.
Шаг 1/5
Для бульона залейте водой хвост и доведите до кипения. Не забудьте снять пену, иначе бульон не будет прозрачным. Добавьте целую луковицу и лаврушку. Варите 30 минут на слабом бульке.
Шаг 2/5
Пока варится бульон, нарежьте картофель крупными кубиками, морковь — толстыми кружочками или половинками. Выньте хвост и луковицу из бульона и выбросьте лук.
Шаг 3/5
В кипящий бульон бросьте картофель, морковь, стейк семги и перец горошком.
Варите 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
Шаг 4/5
Разберите рыбий хвост на кусочки, удаляя кости. Выньте стейк из бульона, отделите мякоть от кожи и костей.
Шаг 5/5
В тарелки разложите рыбу, залейте бульоном с овощами. Посыпьте укропом и зовите всех к столу.
Лайфхаки, как сварить уху не хуже шефа рыбного ресторана:
- Добавьте маленькую щепотку сахара — он усилит вкус семги.
- Разлейте уху в прозрачные суповые чашки — это усилит эффект прозрачности бульона.
- Сделайте из хлеба кусочки в виде рыбки — дети съедят всё до последней капли.
Типичные ошибки, почему суп не вкусный и не красивый
1. Кипящий ад для рыбы: не вари семгу на сильном огне — мясо станет жёстким или вовсе распадётся.
2. Не удалили пену? Бульон будет мутным безвозвратно.
3. Перебор с солью и специями, которые заглушили нежный аромат семги — пробуйте почаще перед каждой порцией специй!
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в telegram. Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)