🍰 Как всё начиналось
Как вы пришли к идее открыть свою кондитерскую?
— Всё началось с домашнего торта для мамы. Он был далеко не идеальным, но тогда и появилось хобби. Я пекла дома, совмещая это с двумя детьми и должностью генерального директора в транспортной компании.
Спустя три года мечтала о месте, куда будут приходить люди, пробовать мои торты и получать эмоции. Через пару лет решилась уйти с поста и открыть собственную кондитерскую — так родилась «Ещё одна Кондитерская».
Помните свой первый заказ?
— Да! Это был свадебный торт для друзей. Они думали, что я давно этим занимаюсь, хотя двухъярусные торты я ещё не делала. Когда муж спросил, справлюсь ли — уверенно ответила «смогу». Было страшно, но я гордилась собой за то, что не отказалась.
🎨 О буднях и вдохновении
Какой десерт у вас самый популярный?
— Безусловно, меренговый рулет. Он простой, но неповторимый в нашем исполнении.
Что самое сложное и самое приятное в вашей работе?
— Самое сложное было рискнуть и открыть кондитерскую в новом месте без клиентской базы. А самое приятное — видеть эмоции гостей и получать их доверие.
Хотя сейчас я больше управляю, всё равно люблю заходить в цех и оформлять торты — это творческая отдушина.
Был ли любимый заказ, который особенно запомнился?
— Любимые — те, где можно проявить креатив. Особенно запомнился торт в виде здания с двумя «парящими» ярусами и строительными лесами.
🚚 Про клиентов и доставку
Как вы привлекаете и удерживаете клиентов?
— Сайт, соцсети, сарафанное радио. Много людей пришло из мамского чата! А дальше — сервис, комфорт и честный состав десертов.
Вы пользуетесь доставкой? Что для вас важно?
— Да, пользуемся. Сейчас выгоднее работать через службы доставки, чем держать курьера в штате. Главное — скорость, цена и адекватность курьера. Нужно, чтобы человек тебя понимал.
💡 О бизнесе и мотивации
Хотелось ли когда-нибудь всё бросить?
— Конечно. Были сложные моменты, когда всерьёз думала всё продать. Но помогали вера в идею и любовь клиентов.
Это не лёгкий бизнес, но очень живой и интересный.
Что бы вы посоветовали тем, кто хочет начать своё дело?
— Идите туда, где страшно. Сначала будет сложно всем. Начинайте с малого, ошибайтесь, учитесь, растите. Главное — не слушать тех, кто говорит: «Закрывайся». Если есть мечта — не сдавайтесь.
☕ Что дальше?
Какие планы на будущее?
— Захватить мир — шутка! 😀
А если серьёзно — хотим развить B2B-направление и поставлять десерты в кафе Москвы. И, конечно, открывать наши уютные кондитерские в жилых районах: с хорошим кофе, вкусными тортами и завтраками с душой.
Что пожелаете другим предпринимателям?
— Наслаждайтесь своим делом, верьте в себя, окружайте себя потрясающими людьми и двигайтесь вперёд, даже маленькими шагами.
P.S. Достависта предлагает промокод на первый заказ — то что нужно для тест-драйва.
Заказать курьера и получить дополнительные услуги вы можете на сайте или в мобильном приложении Dostavista – для iOS и Android.
По промокоду DZEN скидка на первый заказ 35%