Ингредиенты:
- 300 г отварных лесных грибов (шампиньоны, белые или лисички)
- 3–4 спелых помидора (лучше черри – 10–12 шт.)
- 2–3 картофелины (отварных или запеченных)
- 1 красная луковица (или зеленый лук для более нежного вкуса)
- 1 ст. л. оливкового масла (или ароматного подсолнечного)
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Грибы отварите в подсоленной воде 15–20 минут, затем нарежьте ломтиками.
- Помидоры черри разрежьте пополам (обычные – на четвертинки).
- Отварной или запеченный картофель нарежьте кубиками.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами (если используете красный, можно замариновать его на 5 минут в лимонном соке).
2. Сборка салата:
- В миске аккуратно смешайте грибы, помидоры, картофель и лук.
- Добавьте соль, перец, сбрызните лимонным соком и заправьте маслом.
3.Подача:
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
- Для пикантности можно добавить горсть рукколы или зерна граната.
Совет:
- Если любите более насыщенный вкус, добавьте ½ ч. л. дижонской горчицы в заправку.
- Отлично сочетается с хрустящими гренками или серым хлебом.
Этот салат сочетает в себе нежность грибов, сочность помидоров и сытность картофеля, а легкая кислинка и зелень делают его по-настоящему свежим! 🌿🍅🍄