У нас существует ежегодная традиция всей семьей выезжать на шашлыки на дачу к родственникам. В этом году я готовлю для всех домашний хлеб и соус к мясу.
Я начала подготовку, сделала соус, чтобы попробовать и скорректировать состав, если нужно. Я редко использую томатную пасту, но у меня есть иранская паста. Знаю, ее многие любят, но мне она кажется слишком кислой.
Мы не любители острого, но для рецепта я купила аджику, никогда ее раньше не использовала. Эта аджика сухая, а есть еще пастообразная. Думаю, можно любую.
Рецепт рассчитан на небольшое количество, всего две ложки томатной пасты. С собой я буду делать соус на 8-10 ложек, чтобы всем хватило.
В небольшой миске смешиваем:
2ст.л томатной пасты с горкой
2-3 веточки кинзы, измельчить
1 зубчик чеснока пропустить через пресс
0.5 чл соли
3-5 чл сахара
0.5 чл аджики
0.5 чл молотого кориандра
1ст. л растительного масла
50мл воды
Количество сахара нужно подбирать по вкусу, с кислой пастой его идет больше.
Если паста жидкая, возможно нужно меньше воды. Воду используем холодную кипяченую.
Соус получается вкусный, пряный и острый. Мне было вкусно просто с хлебом. С мясом должно быть очень хорошо. Пока я отправлю его настояться в холодильник.