🔥 Почему это блюдо взорвет ваш вкус?
Свиная рулька, томлёная в пиве, — это не просто еда, это кулинарный шедевр! Мясо становится невероятно нежным, а корочка — золотистой и хрустящей. Идеально для дружеских посиделок с кружкой холодного пива.
🍖 Ингредиенты (на 4 порции)
✔ Свиная рулька – 1,5–2 кг
✔ Тёмное пиво – 0,5 л (лучше брать крепкое, типа портера)
✔ Лук репчатый – 2 шт.
✔ Чеснок – 5 зубчиков
✔ Морковь – 1 шт.
✔ Специи:
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец горошком – 5–7 шт.
- Тимьян, розмарин – по щепотке
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
👨🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка рульки
- Хорошо промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем.
- Сделайте глубокие надрезы ножом (чтобы специи и маринад проникли глубже).
- Натрите рульку солью, паприкой и раздавленным чесноком.
2️⃣ Маринад (не обязательно, но усилит вкус!)
- Смешайте пиво с нарезанным луком, морковью и специями.
- Положите мясо в маринад и оставьте на 2–4 часа (можно на ночь).
3️⃣ Томление в пиве
- В глубокую кастрюлю или утятницу выложите лук, морковь, чеснок.
- Сверху положите рульку, залейте пивом и водой (чтобы мясо было покрыто на 2/3).
- Тушите 1,5–2 часа на медленном огне под крышкой.
4️⃣ Запекание для хрустящей корочки
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Выложите рульку на противень, смажьте мёдом или горчицей (для глянца).
- Запекайте 20–30 минут, пока не появится румяная корочка.
5️⃣ Подача
- Нарежьте мясо крупными кусками, полейте оставшимся бульоном.
- Идеальные гарниры: **картофельное пюре, квашеная капуста, хрен или горчица**.
🍻 Почему этот рецепт безупречен?
✔ Мясо буквально отваливается от кости – благодаря долгой варке в пиве.
✔ Ароматная корочка – запекание делает её хрустящей и аппетитной.
✔ Пиво добавляет глубину вкуса – мясо получается сочным и насыщенным.
💡Совет: Если хотите больше пикантности, добавьте в бульон **лаврушку, можжевельник или соевый соус.
🔥 Вариации рецепта
- 🌶Острая рулька– добавьте чили или кайенский перец.
- Копчёный вкус – подержите мясо в жидком дыме перед запеканием.
- С яблоками – запекайте с дольками яблок для сладковатого оттенка.
Попробуйте — и свиная рулька в пиве станет вашим коронным блюдом! 😋
Если понравился рецепт — ставьте ❤️