Дятьковские предприниматели ведут свою деятельность в разных сферах

В преддверии Дня российского предпринимательства в нашей газете №20 от 23 мая вышел спецвыпуск, посвященный деятельности дятьковских предпринимателей.

В нем опубликован материал об индивидуальном предпринимателе сферы общественного питания Татьяне Сергеевне Ледневой. Под её умелым руководством трудится коллектив опытных сотрудников, многие из них вместе с Татьяной Сергеевной работают с основания столовой №14.

Раньше её называли столовой мебельного (ДОЗа), потому, что здесь обедали рабочие предприятия, лесничества, и, конечно, горожане, которые шли в больницу.

Коллектив столовой №14 высокопрофессиональный, ею руководит мэтр «Общепита» Т.С.Леднёва. Шеф-повар, технологи, кондитеры, обслуживающий персонал знают свое дело, на все сто!

Меню в столовой самое разнообразное, на любой вкус, особым качеством выделяется выпечка и кондитерские изделия.

Создавалась столовая в советское время, после приватизации, появившегося бартера, её судьба изменилась. Ей грозило закрытие, переход от плановой экономики к рыночной – дело сложное. Многие предприятия вообще закрыли производственные столовые, был период, когда люди не получали заработной платы, или их кормили в заводских столовых под зарплату. А потом прошло сокращение рабочих, у столовых стал малый объём оборотных средств. Не выгодно. Эта форма деятельности не приносила не то что прибыли, но элементарной самоокупаемости.

Тут-то заведующая столовой Татьяна Сергеевна реолизовала свой объект, перейдя в разряд предпринимательской деятельности.

Помните, читатели, как в конце 90-х — начале нулевых, везде стояли лотки, с которых продавали пирожки, булочки, ватрушки?

Многие занимались выпечкой булочных изделий на дому, потом носили по организациям, предлагая купить. Между прочим, очень вкусные были пирожки с разной начинкой и булочки. А котлета в тесте! А сосиска в тесте! очень вкусно и сытно… Тогда и качество сосисок было иное.

Такой деятельностью занимались не только столовые, но и частные лица, не становясь на учет в налоговые органы и не имея разрешения от Роспотребнадзора.

— В настоящее время столовая работает в режиме ИП, — говорила Татьяна Сергеевна. — Это позволило сохранить коллектив сотрудников и обеспечить всех доходом для содержания своих семей. Мы все составляет единое целое, можно сказать единая трудовая семья. 15 горячих сердец, с умелыми руками, широкой душой, единым стремлением приносить пользу людям и работать. Всегда поддерживаем, друг друга, помогаем, если у кого-то возникают сложности.

Свою работу любим, стараемся обновлять ассортимент выпускаемой продукции, разнообразим меню.

С каким удовольствием обслуживаем различные торжества – свадьбы, дни рождения, корпоративные мероприятия. Тут наши сотрудники проявляют звездопад творчества и изыска. Можем приготовить блюда и под заказ для семейных торжеств. Кстати, эта форма, сейчас, набирает популярность. Угощения готовим мы, а мероприятие проходит дома, по-семейному. Не зря говорят, что путь к сердцу человека лежит через гамму вкусов, которые мы создаем.

Благодарна всем сотрудникам столовой за мастерство, душевность и добросовестное отношение к своей работе. Генератором производственных идей является Татьяна Михайловна Холина – заведующая производством.

Горячий цех – сердце столовой, здесь проявляют свою мастерство Светлана Васильевна Лежень, Елена Владимировна Шляхтурова, Галина Андреевна Мельниченко. Они обеспечивают качество и разнообразие блюд.

Также благодарю сотрудников экономического блока, тех, кто встречает посетителей, принимает заказ и провожает людей. Это Елена Боронина и Людмила Иванова.

Успеху предприятия способствует сотрудничество с ЗАО «Дятьковский торг», который предоставляет нам в аренду столовую. У нас сложились взаимовыгодные, деловые отношения с Евгением Васильевичем Семенцовым, а открывать нам помогал Изаил Маркович Кривопальцев.

Мы благодарны нашим посетителям, заказчикам, надежным друзьям, которые годами питаются в нашей столовой. Всем хочется пожелать приятного аппетита, здоровья и здоровой пищи.

От редакции: Поздравляем наших предпринимателей с профессиональным праздником.

Успехов, удачи, здоровья, хороших доходов!