Котлеты одно из самых распространенных блюд из мяса. Вариантов рецептов очень большое и разнообразное количество. Котлеты - это то блюдо, которое подойдет к любому гарниру. В этой статье я расскажу об очень вкусных котлетах, в которых используется манная крупа, благодаря которой они получаются с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- фарш свиной - 800 гр
- лук репчатый - 90 гр (1 средняя луковица)
- яйцо - 50 гр (1 шт.)
- белый хлеб - 85 гр (2-3 половинки)
- манная крупа - 70 гр (4 ст.л.)
- соль - 1 ч.л.
- перец черный, молотый - по вкусу
- молоко - 210 мл
- приправа - 1 ч.л. (на свой вкус)
- сыр плавленый - 80 гр.
Начнем с того, что в тарелку выложить хлеб, предварительно порвав его на небольшие кусочки или порезать на квадратики. Залить хлеб молоком и промять вилкой. Оставить хлеб набухать в молоке.
Лук очистить и нарезать, делайте небольшие кубики, чтобы лук успел приготовится за время пока жарятся котлеты.
Теперь подготовим фарш. Выкладываем его в большую миску. Добавляем специи: соль, перец, приправу и лук. Далее вбиваем одно яйцо и хорошо перемешиваем.
В фарш выкладываем набухший хлеб и хорошо перемешиваем. Далее добавляем манную крупу и тоже очень тщательно перемешиваем.
Перейдем к формированию самих котлет. Рекомендую лепить котлеты мокрыми руками. Взять небольшое количество фарша и немного отбить его перекидывая с руки на руку, и сформировать шар. Готовые шарики выкладываем на поверхность.
Когда весь фарш будет распределен посчитайте количество шариков. У меня получилось 16. Достаньте сыр и порежьте на ваше количество котлет.
На каждую котлетку положите сырный кубик. Легонько вдавите во внутрь и сомкните края, снова придайте форму шара и немного приплюснуть.
Разогреваем сковороду, если вы так же как и я используете свиной фарш не добавляйте никакого масла, иначе получатся слишком жирные котлеты. На разогретую сковороду выкладывает котлеты и даем пожариться 5 минут на одной стороне до корочки, перевернуть и накрыть крышкой, жаря еще около 5-7 минут.
Получаются очень вкусные, сочные и ароматные котлеты с сырной начинкой.