С чечевицей и прочими крупами, как я уже говорила, я встречаюсь редко. С супами еще реже.
В детстве мы с родителями ездили в гости в Калмыкию. Там хозяева угостили нас обедом. Они сказали, что в тарелке чечевица. Это блюдо так ужасно выглядело и пахло, вкус тоже соответствовал описанию. В итоге моему папе пришлось съесть и мою порцию, чтобы не обидеть хозяйку. Но делал он это явно через себя.
С тех пор, когда мне говорили про чечевицу, я всегда закатывала глаза в ужасе.
Когда я купила пакетик с чечевицей для супа этой недели, я с удивлением обнаружила красивую красную крупу. Ничего общего с моими воспоминаниями не было.
Для рецепта я также купила:
Приготовление:
- Необходимо подготовить чечевицу. Ее нужно промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, откинуть на дуршлаг.
- Лук и морковь нужно нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом. В кастрюле обжарить на масле лук 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным, добавить чеснок и морковь и держать еще пару минут. Далее нужно добавить кардамон и обжаривать еще 1-2 минуты.
- Нужно всыпать в кастрюлю чечевицу, специи и резаные томаты (томатную пасту), перемешать в течение 2 минут. После чего влить горячий овощной бульон и варить до готовности чечевицы 15-20 минут.
Для подачи я пробила блендером получившийся суп. Текстура получилась мягкой и симпатичной.
Что могу сказать. В детстве меня явно обманули. Это была не чечевица. Потому что мой суп получился очень вкусным. Да, необычным. Но вполне пригодным для употребления в отличие от угощения, о котором я писала выше.
Вкус чем-то отсылает к гороховому пюре. Но специи открывают этот суп совсем по иному.
Настоящий Ближний Восток у меня дома!
А я подошла к следующей неделе. Какую кухню выбрала, и что меня натолкнуло в следующей статье.