Представьте: сочные креветки, обжаренные в пряной текиле с лаймом и чили – это невероятно вкусно, ароматно и эффектно! Это блюдо – идеальный вариант для тех, кто любит яркие сочетания и хочет удивить гостей. Готовится быстро, а впечатлений – на весь вечер!
🍽 Ингредиенты (на 2 порции)
- Крупные креветки – 400 г (очищенные, с хвостиками)
- Текила – 50 мл (лучше серебряная – Blanco)
- Лайм – 1 шт. (сок и цедра)
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г (для сочности)
- Чили перец – ½ шт. (или щепотка хлопьев)
- Мёд – 1 ч. л. (для баланса)
- Кинза – небольшой пучок
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Авокадо или манго – для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка креветок
- Если креветки замороженные – разморозьте их в холодной воде и обсушите.
- Очистите от панциря, оставив хвостики (для красоты).
- Посолите, поперчите, сбрызните соком половины лайма.
2️⃣ Обжарка с чесноком и чили
- Разогрейте оливковое масло и сливочное на сковороде.
- Добавьте мелко рубленный чеснок и чили, обжаривайте 30 секунд (не давайте чесноку подгореть!).
- Выложите креветки, жарьте 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности.
3️⃣ Фламбе (или просто настойка на текиле)
- Вариант для смелых:
- Отодвиньте креветки в сторону, влейте текилу, подожгите (держите крышку наготове!).
- Когда пламя погаснет, перемешайте.
- Вариант без огня:
- Просто влейте текилу и дайте ей выпариться 1–2 минуты.
4️⃣ Финальные штрихи
- Добавьте мёд, сок второй половины лайма и цедру.
- Посыпьте кинзой, быстро перемешайте и сразу подавайте!
🍽 Как подавать?
- Как закуску:в пиалах с ломтиками лайма и холодным пивом.
- Как основное блюдо:с рисом, авокадо или салатом из манго.
- Для антуража: в чугунной сковороде или на деревянной доске.
💡 Советы:
🔹 Какую текилу брать? Подойдёт серебряная (Blanco) – она не выдержанная, с чистым вкусом.
🔹 Если нет свежего чили? Используйте хлопья чили или каплю острого соуса.
🔹 Можно ли без алкоголя? Да, но тогда добавьте ложку апельсинового сока + щепотку копчёной паприки для похожего эффекта.
🦐 Креветки в текиле – это не просто еда, это кулинарное шоу! Минимум усилий – максимум восторга. Обязательно попробуйте!