Не знаю как вы, а я мясоед конченный. Просто обожаю мясо во всех его видах, а особенно когда с с дымком, ароматом специй, жаром от углей.В Египте мясо всегда очень вкусно готовят. Поэтом немного расскажу и покажу, как египтяне готовят мясо.
Какое мясо используют?
Конечно даже не надо упоминать , что египтяне не едят свинину.
Какое мясо они готовят:
говядину (мякоть или ребрышки),
баранину (особенно шея и лопатка),
курицу (филе или ножки),
печень или кофту — мясные колбаски из фарша с приправами.
Как готовят?
Мясо выкладывают на решётку и жарят , пока не появится золотистая корочка.
Чаще всего подают с лепёшками, соусом тахини или хумусом, и свежими овощами.
Восточные разновидности:
Кебаб в виде цельных кусочков мяса, часто говядина или баранина.
Кофта - мясной фарш с луком, петрушкой и специями, прожаренный на шампуре.
Шиш таук - куриное филе в маринаде из йогурта, чеснока и лимона.
Кебда гриль - обжаренная печень с овощами.!
Египетский маринад
Основные ингредиенты:
- лук (часто перемолотый до кашицы),
- чеснок,
- уксус или лимонный сок,
- кумин, кориандр, чёрный перец,
- оливковое масло,
- немного йогурта (для мягкости).
мясо маринуется до тех пор, пока не впитает в себя все ароматы специй.
Курбан байрам - самый мясной праздник
Обычно для этого покупается целое животное и мясо го него делится на три части: одну семье, другую родственникам и друзьям, третью нуждающимся. Но не все режут барашка, многие покупают мясо в специальных мясных магазинах специально к этому празднику. Чтобы организовать « мясную поляну»
🎁 А хотите узнать, как в Египте лечат суставы, кожу, давление и многое другое натуральными средствами и аптечными препаратами?
Подписывайтесь на наш телеграм-канал о египетских лекарствах — полезные советы, реальные отзывы и всё самое нужное из Египта!