Вот подробный рецепт приготовления купат с подливкой на сковороде:
Ингредиенты:
Для купат:
- Купаты (готовые или домашние) — 6-8 шт.
- - Лук — 1 большая головка
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Масло растительное — 2-3 столовые ложки
- - Соль, черный молотый перец — по вкусу
- - Прованские травы или другие специи — по вкусу
Для подливки:
- Помидоры — 2-3 шт. (или 200 г томатного пюре)
- - Лук — 1 маленькая головка
- - Морковь — 1 средняя
- - Чеснок — 2 зубчика
- - Масло растительное — 1-2 столовые ложки
- - Соль, перец — по вкусу
- - Вода — 200-250 мл
- - Сахар — 1 чайная ложка (по желанию)
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка купат:
- Если купаты готовые, их можно слегка проколоти вилкой, чтобы они не лопнули при жарке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите купаты и жарьте их с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 10-15 минут, в зависимости от размера купат. После этого уберите их со сковороды и отложите в сторону.
2. Приготовление подливки:
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте тертую морковь и жарьте еще 5-6 минут, пока она не станет мягкой.
- Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс и добавьте к овощам. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к овощам. Если томатное пюре — просто добавьте его. Жарьте смесь 5-6 минут, помешивая.
- Добавьте воду, соль, перец, сахар (если хотите, чтобы подливка была чуть сладковатой) и специи по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Тушение купат в подливке:
- Верните купаты в сковороду с подливкой. Закройте крышкой и тушите на среднем огне около 20-25 минут, периодически переворачивая купаты, чтобы они равномерно прогрелись и пропитались соусом.
4. Подача:
- Готовые купаты подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
