Представь себе: ты откусываешь сочный кусочек арбуза, а на самом деле ешь... тыкву! Звучит неожиданно? А ведь это правда. Этот полосатый гигант не только освежает летом, но и хранит массу удивительных секретов, о которых знают далеко не все. Готов открыть для себя арбуз с новой стороны?
Родина арбуза — Африка
Арбуз родом из Центральной и Южной Африки, особенно из районов, которые сегодня находятся на территории современных Намибии и Судана. Дикие предки арбуза росли в засушливых саваннах и были не сладкими, а скорее горьковатыми, но хорошо сохраняли влагу за это их и ценили древние народы.
Арбуз в Древнем Египте
Арбузы выращивали уже более 4 000 лет назад в Египте. Их клали в гробницы фараонов как источник влаги для загробной жизни. На стенах египетских гробниц даже сохранились изображения арбузов.
Распространение по миру
В Средние века арбуз попал в Индию, Китай и страны Средиземноморья.
• В Европу он пришёл через арабские страны примерно в Х-ХІ веках.
• В Россию арбуз завезли из Хивинского ханства (Центральная Азия) в XIII-XIV веках, но массово его стали выращивать только в XVII веке, особенно в Астрахани.
Интересный факт: В Китае арбуз настолько популярен, что они выращивают больше арбузов, чем вся остальная планета вместе взятая!
А вы знали?
В Японии выращивают квадратные арбузы! Их помещают в специальные формы, и они становятся идеальными для хранения в холодильнике. Правда, стоят они гораздо дороже обычных.
Арбуз принадлежит к семейству тыквенных , как и:
•тыква
•кабачок
•дыня
•огурец
Несмотря на то что мы часто называем арбуз ягодой (в ботанике это ложная ягода - тыквина), он ближе по «родственникам» к тыкве, чем к вишне или малине.
Так что можно сказать: арбуз это сладкая тыква лета!
Чем полезен арбуз?
Арбуз не только вкусный, но и очень полезный:
Содержит витамины А, В6 и С
Богат антиоксидантами, особенно ликопином сердцу и коже это вещество помогает
Улучшает работу почек и способствует выведению токсинов
А ещё в арбузе почти нет калорий, так что это идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой.
Арбузные лайфхаки
Как выбрать сладкий арбуз? Обратите внимание на "пятно" на боку - оно должно быть жёлтым, а не белым. А если постучать гул. должен быть звонкий гул.
Не выбрасывайте корку! Из неё можно сделать варенье или цукаты — вкусно и необычно!
Вот простой и вкусный рецепт варенья из арбузных корок — настоящая находка, если не хочется выбрасывать ароматные остатки арбуза:
Варенье из арбузных корок
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1 кг (только белая часть, без зелёной кожуры и красной мякоти)
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт (или лимонная кислота — 1 ч. ложка)
Вода — 300 мл
По желанию: ваниль, гвоздика, корица — для аромата
Приготовление:
1. Подготовка корок:
Очисти зелёную кожуру ножом, оставив только белую часть. Нарежь её кубиками или полосками.
2. Замачивание:
Чтобы корки стали мягче и не горчили, замочи их в холодной воде на 4–6 часов, можно с небольшим количеством соды (1 ч. л. на литр воды). Потом хорошо промой.
3. Варка сиропа:
В кастрюле доведи до кипения воду с сахаром. Помешивай, пока сахар не растворится.
4. Первое кипячение:
Положи корки в сироп, вари 15–20 минут. Сними с огня и оставь на 6–8 часов (или на ночь), чтобы пропитались.
5. Второе кипячение:
Снова доведи до кипения, добавь сок лимона (или кислоту), можно добавить специи по вкусу. Вари ещё 20–30 минут до прозрачности и золотистого цвета корочек.
6. Готово!
Разлей варенье по стерилизованным банкам и закатай. Храни в прохладном месте.