Почему стоит выбрать перепелиные яйца для тефтелей
Перепелиные яйца — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Да, холестерина в них чуть больше, чем в куриных, но благодаря своему маленькому размеру они прекрасно подходят для диетического питания. Именно поэтому наши тефтели получаются не только вкусными, но и полезными.
Как правильно варить перепелиные яйца для рецепта
Аккуратно кладём перепелиные яйца в кастрюльку с холодной водой и ставим на средний огонь. Как только вода закипит, варим ровно одну минуту. Пока яйца остывают, можно заняться фаршем. Для рецепта я беру говяжий, но подойдёт и куриный или индюшачий. Главное - тщательно вымесить фарш руками, чтобы он стал немного клейким и хорошо держал форму. Солим немного, без дополнительных специй.
Приготовление полезного свекольного соуса
Пока фарш “отдыхает” в холодильнике, займёмся соусом. Свёклу нарезаем на небольшие кусочки и тушим в сотейнике с небольшим количеством воды. По желанию можно добавить и другие овощи так как: морковь, кабачок, брокколи или "цветную" капусту. Главное выбрать те, что подходят вашей диете и нравятся по вкусу. Этот соус получается сочным, ярким и невероятно вкусным.
Как легко очистить и подготовить перепелиные яйца
Когда яйца остынут, аккуратно очищаем их. Чтобы скорлупа отходила легче, можно слегка смочить яйца водой. Я обычно варю больше, чем нужно - так как отлично подходят для перекусов или добавления в салаты.
Формируем тефтели с перепелиными яйцами
Итак, переходим к самому интересному моменту. Берём пищевую плёнку, раскатываем небольшой кусочек на столе. Смоченными в воде руками раскатываем фарш тонким слоем толщиной около 4–5 мм. Во внутрь по середине кладём перепелиное яйцо и аккуратно оборачиваем его фаршем, в виде шарика.
Далее нагреваем духовку до 220° градусов. Готовые тефтели выкладываем в форму, плотно накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 или 25 минут. Время может варьироваться, зависит от вашей духовки. Чтобы проверить готовность, надрезаем одну тефтельку - фарш должен быть полностью пропечён.
Как сделать свекольный соус
Пока тефтели запекаются, свёкла уже размягчается. Перекладываем свеклу в блендер и взбиваем до однородной массы её. Если соус получился густым, добавляем немного горячей воды. Соус получается насыщенным, по цвету напоминает ягодный, но при этом намного полезнее и подходит для диеты.
Итоговый вкус и какие будут впечатления
Очень вкусно.