Что такое дзадзики? Это просто соус!
Дзадзики можно есть как самостоятельное блюдо с хлебом, можно макать в него нарезанные брусками овощи или подавать в качестве соуса к мясу и рыбе.
Как говорят люди знающие толк в греческой кухне : "Дзадзики- пример абсолютного совершенства, прозрачности, лаконичности, тонкости и одновременно глубины. Он составлен из элементарных компонентов, в нём нет никаких сложных технологий и дерзких трюков. Он примитивен в лучшем смысле этого слова"
Итак, сегодня нужен следующий набор продуктов:
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Укроп - 20 гр
- Чеснок - 2 крупных зубчика
- Лимонный сок - 20 мл
- Растительное (оливковое) масло - 2 столовые ложки
- Лук - 1 небольшая луковица
- Греческий йогурт - 420 гр
-Огурцы свежие - 200 гр
- Мята - 10 гр
-Морская соль крупного помола, паприка - по вкусу.
Приготовление:
1. Огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной терке, переложить в сито, перемешать с солью и поставить над миской на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Если у огурцов кожица нежная, её чистить не обязательно.
Зелень измельчить.
2. Отжать натёртый огурец, переложить в миску, добавить туда йогурт, зелень, лимонный сок, давленый чеснок, измельчённый лук, чёрный перец. Перемешать и, если нужно, посолить.
Сбрызнуть далее растительным маслом и посыпать немного паприкой. Подаём!
Кстати, я бы рекомендовала миску с приготовленным соусом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник, чтобы он настоялся около получаса-часа. Такой соус прекрасно подойдёт для приготовления домашней шаурмы. Укроп можно заменить на свежую кинзу по желанию. Тогда вкус соуса будет немного более резким.
Ну, что? На шашлыки? Соус там точно будет к месту!
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!