Рыба – универсальный ингредиент. Её можно варить, тушить, жарить, добавлять в салаты, делать на основе мяса суп – нежный морской вкус остаётся всегда, что бы ты не делал.
Но в таком разнообразии вариантов тяжело решить, чем конкретно сегодня хочешь ужинать или обедать.
Именно для того, чтобы помочь вам с выбором, мы подготовили эту статью.
Шаурма с гребешком
Для начала обжарьте морские гребешки по 1 минуте с каждой стороны, посолите и поперчите.
Затем подогрейте лаваш. На него нанесите соус из смеси греческого йогурта, лимонного сока, рубленого укропа и чеснока. Выложите тонко нарезанные огурцы, маринованный красный лук, рукколу и обжаренную рыбу. При желании добавьте несколько капель трюфельного масла. Плотно заверните шаурму конвертом и сразу подавайте, пока лаваш хрустящий.
Салат «Ницца» с тунцом
Отварите картофель и стручковую фасоль, нарежьте ломтиками помидоры и яйца.
Затем, на большое блюдо выложите листья салата, все отваренные ингредиенты, маслины и консервированный тунец кусочками.
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец, полейте салат перед подачей. Также можно добавить анчоусы и красный лук по желанию.
Суп «Уха»
В кипящую воду бросьте нарезанный картофель, через 10 минут добавьте мелкую речную рыбу целиком – она даст навар.
Когда мясо сварится, выньте его и процедите бульон. Затем, очищенную от костей рыбу верните обратно, добавьте лавровый лист и горошины перца. В конце положите нарезанные лук, морковь, пшённую крупу и варите до готовности. Перед выключением добавьте петрушку и укроп, дайте настояться 15 минут. Подавайте с чёрным хлебом и долькой лимона.
Ризотто с лососем
На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте рис, обжаривайте 2 минуты.
Влейте белое вино, выпарите, затем порционно добавляйте горячий рыбный бульон, постоянно помешивая.
За 5 минут до готовности в пасту положите кусочки слабосоленого лосося, тертый пармезан и ложку сливочного масла. Снимите с огня, накройте крышкой на 2 минуты, перед подачей украсьте укропом и лимонной цедрой.
А где же все это можно попробовать, когда готовить дома не хочется? На «Центральном рынке»! В корнерах «Рыбная мануфактура», «Ryba Family», и «Crab and Caviar» среди множества блюд с рыбой вы точно найдете то, которое не оставит вас равнодушным!
Ждём по адресу г. Москва, Рождественский бульвар, д. 1