Лежу после обеда на кровати, наслаждаюсь заслуженным отдыхом.
В доме тихо, только легкий ветерок шевелит занавески.
Вдруг дочь юрко запрыгивает ко мне:
— Мам, хочется чего-нибудь сладенького… Давай кексики испечём!
— Ага, давай, — улыбаюсь я.
Пока она радостно крутится рядом, листаю рецепты в телефоне.
О, отличный вариант!
🧁🧁🧁
Минимум ингредиентов: подсолнечное масло, сахар, мука. Ещё есть какао-порошок и прошлогодняя вишня в морозилке — самое то!
Вышли на кухню, начали колдовать над тестом.
Духовку включать не стали — в Астрахани сегодня +28, и без того жарко.
На помощь пришёл аэрогриль. Первая партия кексиков получилась вкусной, но… немного кривоватой.
Зато теперь знаем секрет: первые 15 минут нужно накрывать их фольгой — тогда выходят идеально ровными.
Рецепт простых шоколадных кексиков:
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 180 г сахара
- 40 г какао
- 120 мл молока
- 50 мл растительного масла
- 230 г муки
- 7 г разрыхлителя
- 120 мл кипятка
Смешиваем яйцо, соль, сахар, какао, разрыхлитель и молоко. Затем добавляем кипяток.
Тесто разливаем по формочкам, внутрь кладём вишенку — и в аэрогриль! Кексики выпекаем при 160°C около 25 минут.
🥗🥗🥗
Аромат свежей выпечки быстро разнёсся по дому.
На кухню заглянул муж:
— Ой, а так оливье захотелось! Вон зелёный горошек в банке стоит… Может, сделаем на ужин?
— Конечно, сделаем! — согласилась я.
Быстро почистили картошку, нарезали сразу кубиками — так она сварится за 10 минут. Яйца уже готовы (те еж 10 минут на варку), колбаска нарезана, маринованные огурчики из прошлогодних запасов добавлены.
Жаль только, яблочка не нашлось — люблю его в этом салате.
К ужину собрали на стол: холодную курицу в желе (готовила вчера), миску оливье, сыр «Дорблю» и, конечно, наши кексики.
Всё выглядело аппетитно, но… чего-то не хватало.
🍸🍸🍸
— Шампанского! — вдруг осенило меня.
— Дима, тащи бутылку из холодильника. Она там с прошлого года ждёт своего часа.
Так у нас получился… Новый год в конце мая! Знаете, в чём отличие?
На столе — целая миска свежей садовой земляники, которая чудесно дополнила наш неожиданный праздник и оттенила шампанское.
Финал дня
Мы сидели за столом, смеялись и поднимали бокалы.
Иногда так здорово исполнить сразу три желания в один день — и печёное, и салат, и шампанское. А главное — всё это в кругу самых близких.
В такие моменты понимаешь: счастье — в мелочах.
И в кексиках с вишней, конечно!