Виски представляет собой крепкий алкогольный напиток, сырьем для которого является ячмень, рож, пшено и кукуруза.
- Главной его особенностью является выдержка в дубовых бочках.
В зависимости от сырья и способа приготовления виски, а так же его места производства можно разделить на 6 видов:
1. 🏴 Шотландский Whisky
Обычно его разделяют на:
- Односолодовый (single malt) - спирты этого напитка производятся на одной винокурне и не подвергаются смешиванию с другими.
- Купажированный (blended) - спирты такого виски могут быть произведены на разных винокрунях и объединены в одном напитке.
– Производится такой виски в основном из ячменя. Выдерживают его минимум 3 года в дубовых бочках из под бурбона или хереса, что придаёт напитку особые вкусовые ноты. И в зависимости от региона вкусовые качества шотландского виски могут меняться, от мягкого и фокуктового до более строгого и дымного.
2. 🇮🇪 Ирландский Whiskey
Производится так же из ячменя, который иногда смешивают с другими зерновыми культурами.
Во многом схож с шотландским виски.
– Так же может быть односолодовым и купажированным. Совпадает и стандарт минимального срока выдержки в 3 года.
– Главным его отличием является тройная дестилляция, что делает его вкус более мягким и гладким. В нём больше ощущаются нотки ванили и фруктов.
За счёт своей мягкости, ирландский виски будет идеальным для того, чтобы начать своё знакомство с этим напитком.
3. 🇺🇸 Американский Bourbon, Tennessee и Kentucky
- Бурбон - всё тот же виски, но его особенностью является то, что в составе сырья должно содержаться не менее 51% кукурузы, а остальная часть из ржи, пшена или ячменя. Это делает его вкус более сладким.
– Выдержка должна производиться исключительно в новых обожжённых дубовых бочках, что придаёт ему характерный ванильный и карамельный вкус.
- Теннесси - бурбон, заключительной особенностью которого является фильтрация через древесный уголь сахарного клёна "Lincoln County Process".
– Это делает теннесси слаще классического бурбона, а его послевкусие более длительным.
- Кентукки - одноименный штат США является родиной бурбона, где производятся самые лучшие его сорта. Так может называться, как виски, так и бурбон. Но флагманом по производству и продажам всё таки является именно бурбон.
– Климат этого штата позволяет идеально протекать процессу выдержки, что положительно влияет на вкус напитка и делает его сбалансированным.
4. 🇨🇦 Канадский виски
– Часто просто более мягкий на вкус виски, который может содержать в себе различные сорта зерновых культур. Это делает его не только мягким, но и более разнообразным на вкус.
5. 🇯🇵 Японский виски
Относительно новый напиток, так, как его начали производить в начале 20 века, пользуюясь шотландкими технологиями.
Выдерживается в бочках из под бурбона, шерри или саке. Это даёт напитку свои неповторимые вкусовые качества.
– Вкус этого виски действительно особенный, ибо может быть ванильным, древесным, дымным или даже цветочным.
За счёт своей уникальности он завоевал мировое признание, хоть и являясь "новичком" в этой категории.
6. 🇮🇳 Индийский виски
Главной его отличительной особенностью является более яркий фруктовый вкус, что связанно с процессом изготовления, особенностямисолода и процессом выдержки.
– Изготавливается его дестилят из ячменя, иногда с добавлением спиртов на патоке или меласе, как ром. А процесс выдержки протекает достаточно быстро за счёт жаркого климата Индии.