Меренговый рулет лучший десерт для худеющих

Меренговый рулет — действительно один из наилучших десертов для тех, кто следит за фигурой, особенно если приготовить его правильно:

Почему он подходит худеющим:

• Минимум муки или вовсе без неё. Основной ингредиент — яичные белки.
• Низкое содержание жиров, если не добавлять жирные сливки.
• Можно сделать без сахара, заменив его на эритрит или стевию.
• Лёгкая структура, быстро насыщает, не перегружая.

Полезные лайфхаки для диетической версии:

• Используй эритрит/стевию вместо сахара.
• Крем сделай из обезжиренного творога, греческого йогурта или крема на основе кешью.
• Добавь ягоды или немного фруктов для вкуса и клетчатки.
• Избегай маскарпоне, сливок и сгущёнки.

Хочешь рецепт быстрой диетической версии?Вот простой диетический рецепт меренгового рулета — без сахара, муки и с нежным творожно-йогуртовым кремом:

Ингредиенты:

Для безе:

• Яичные белки — 4 шт.
• Эритрит (или другой подсластитель) — 80–100 г
• Щепотка соли
• Капля лимонного сока или уксуса (стабилизирует белки)

Для начинки:

• Обезжиренный творог — 200 г
• Греческий йогурт без сахара — 100 г
• Ваниль — по вкусу
• Эритрит — 1–2 ст. л. (по вкусу)
• Ягоды или кусочки фруктов — по желанию (малина, клубника, черника)

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 130–140°C.
2. Взбей белки с солью до пышной пены.
3. Постепенно добавляй эритрит, не прекращая взбивать — до устойчивых пиков. Добавь лимонный сок.
4. Выложи массу на противень с бумагой, аккуратно разровняй в прямоугольник (примерно 1 см толщиной).
5. Выпекай 60 минут, затем остуди безе полностью (оно будет мягким внутри и хрустящим снаружи).
6. Приготовь крем: взбей творог с йогуртом, ванилью и эритритом до гладкости.
7. Аккуратно переверни безе на новую бумагу, сними старую, намашь кремом, добавь ягоды.
8. Сверни в рулет с помощью бумаги, оставь в холодильнике на 1–2 часа.

Пищевая ценность (приблизительно на 100 г):

• Калорий: ~90–100
• Белки: ~9–10 г
• Жиры: ~1 г
• Углеводы: ~4–5 г (в зависимости от фруктов и подсластителя)