Ведущий: Добрый день, дорогие друзья! Мы рады приветствовать вас на нашем канале компании "Медолюбов". Сегодня у нас в гостях Николай, официальный представитель компании, эксперт по медовым десертам, который расскажет нам о медовых десертах и о том, что делает продукцию "Медолюбов" такой особенной. Николай, здравствуйте!
Николай: Здравствуйте! Очень рад быть сегодня здесь и поделиться с вами историей нашей компании и тем, что делает наши медовые десерты такими уникальными.
Ведущий: Николай, давайте начнем с самого начала. Расскажите, пожалуйста, что такое "Медолюбов" и как появилась идея создания компании?
Николай: "Медолюбов" — это российский бренд медовых десертов с более чем десятилетней историей. Всё начиналось с простой идеи — показать людям, что мёд может быть не просто традиционным продуктом, а настоящим гастрономическим открытием. Мы хотели создать что-то особенное, что привнесет новые впечатления от знакомого всем продукта. Так появилось наше медовое суфле — воздушный, нежный десерт на основе мёда, который удивляет и тех, кто любит мёд, и тех, кто раньше к нему был равнодушен.
Ведущий: То есть вы взяли обычный мёд и превратили его в нечто совершенно новое. Как вам это удалось?
Николай: Да, это долгий путь экспериментов и поисков. Мы начали с изучения свойств разных сортов мёда, работали над технологией взбивания, которая позволяет создать особую текстуру. Вы знаете, мёд сам по себе продукт уникальный, но когда его правильно взбить, он приобретает совершенно новую консистенцию — становится похожим на густой белый шоколад или нежное суфле. При этом он менее приторный, легче намазывается и раскрывает свой вкус по-новому.
Ведущий: Интересно! А почему ваша продукция называется "медовый десерт", а не просто "мёд"?
Николай: Отличный вопрос, который часто задают наши клиенты. Согласно российскому законодательству, любой мёд, который прошёл промышленную переработку, уже не может называться натуральным мёдом. Это связано с тем, что мы проводим несколько этапов обработки: очистку, купажирование разных сортов, а затем особый процесс взбивания. Поэтому наша продукция сертифицирована как "мёд переработанный, кондитерское изделие". Это не снижает качества продукта — напротив, мы отбираем лучший мёд со всей России, но просто честно называем его в соответствии с требованиями законодательства.
Ведущий: То есть по сути это тот же мёд, но с другими свойствами и в другой категории продуктов?
Николай: Именно так. Основа остаётся прежней — это натуральный мёд высокого качества, который мы закупаем у проверенных пчеловодов по всей России. Мы бережно относимся к исходному сырью, проводим тщательный отбор и анализ каждой партии. Но благодаря нашей технологии переработки он приобретает новые органолептические свойства и текстуру, которые делают его уже не просто мёдом, а настоящим десертом.
Ведущий: Расскажите подробнее об ассортименте продукции "Медолюбов".
Николай: Сейчас у нас более 100 различных вкусов медового суфле. Мы добавляем в мёд сублимированные ягоды, фрукты, орехи, создавая невероятные сочетания. Например, медовое суфле с малиной — одно из самых популярных. Кусочки сублимированной малины придают ему красивый розовый цвет и яркий аромат, а в сочетании с мёдом получается просто волшебный вкус.
У нас есть классические вкусы с черникой, клубникой, вишней, есть экзотические — с манго или маракуйей, есть и более смелые сочетания, например, с имбирём или кофе. Каждый может найти что-то по своему вкусу. Кроме того, мы выпускаем продукцию в разных форматах: от маленьких баночек по 40 мл, которые удобно брать с собой, до подарочных наборов, которые становятся оригинальным и вкусным подарком.
Ведущий: А чем отличается процесс производства обычного мёда от вашего медового суфле?
Николай: Производство медового суфле — это целое искусство. Сначала мы проводим многоэтапную очистку мёда, затем создаём купажи, смешивая разные сорта для создания идеального вкусового профиля. Затем начинается самый интересный этап — взбивание. Мы используем специальное оборудование, которое позволяет насытить мёд микропузырьками воздуха, что и создаёт эту удивительную кремовую текстуру.
Для каждого вкуса разрабатывается своя технология. Например, добавляя сублимированные ягоды, мы учитываем их кислотность, влияние на текстуру и срок хранения. Каждый новый вкус — это несколько месяцев экспериментов. У нас были и неудачные образцы, когда текстура получалась неоднородной или вкус был недостаточно сбалансированным. Но именно через эти эксперименты мы пришли к тем рецептурам, которые сейчас радуют наших клиентов.
Ведущий: Звучит впечатляюще! А как вы обеспечиваете качество продукции?
Николай: Качество для нас — абсолютный приоритет. У нас есть собственная лаборатория, где каждая партия мёда проходит строгий контроль. Мы проверяем его на содержание влаги, наличие примесей, анализируем состав. Только после этого мёд допускается к производству.
Кстати, многие не знают, но у разных сортов мёда разные свойства. Некоторые идеально подходят для суфле, а некоторые — нет. За 10 лет работы мы накопили огромный опыт и знаем, какие сорта лучше всего раскрываются в наших десертах.
После производства готовая продукция снова проходит контроль качества, и только после этого отправляется на фасовку. Мы уделяем большое внимание упаковке — она должна быть не только красивой, но и функциональной, сохраняющей все свойства продукта.
Ведущий: Николай, поделитесь, пожалуйста, какими-то интересными историями из вашей практики. Может быть, были какие-то необычные кейсы использования вашей продукции?
Николай: О, таких историй множество! Например, несколько лет назад к нам обратилась сеть кофеен, которая искала что-то особенное для своего меню. Они начали предлагать наше медовое суфле как дополнение к кофе — гости могли либо добавить его в напиток вместо сахара, либо просто наслаждаться им параллельно с кофе. Это оказалось настолько успешным, что сейчас многие кофейни по всей России имеют в своём меню позиции с нашим продуктом.
Еще был интересный случай с магазином подарков в Санкт-Петербурге. Они создали концепцию "Вкусные сувениры из России" для туристов и включили наши медовые наборы. Оказалось, что иностранные гости в восторге от идеи медового суфле — это и традиционный русский продукт, и одновременно что-то инновационное. Сейчас этот магазин — один из наших крупнейших партнеров.
А еще наше медовое суфле используют шеф-повара в ресторанах для создания десертов, кондитеры — для украшения тортов и пирожных. Есть даже бармены, которые делают коктейли с нашим продуктом!
Ведущий: Это действительно впечатляет! А как развивалась компания за эти 10 лет?
Николай: Мы начинали с небольшого производства в г.Россошь Воронежской области и нескольких базовых вкусов. Первые упаковки были очень простыми, и мы сами развозили продукцию по ярмаркам и магазинам.
Постепенно спрос рос, и мы расширяли производство. Сейчас у нас большое предприятие с современным оборудованием, семь собственных складов в крупнейших городах России: Воронеже, Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре, Екатеринбурге, Новосибирске. Любой предприниматель может приехать туда и приобрести нашу продукцию для своего магазина, кофейни или для продажи на ярмарках.
Мы постоянно экспериментируем с новыми вкусами и форматами. Например, недавно запустили серию "Лайт" — это медовое суфле с меньшим количеством включений, что делает его более доступным по цене, но сохраняет все вкусовые качества.
Ведущий: А как вы оцениваете перспективы развития рынка медовых десертов в России и за рубежом?
Николай: Мы видим огромный потенциал. В России культура потребления мёда традиционно сильна, но многие воспринимают его только как лекарство или добавку к чаю. Наша миссия — показать, что мёд может быть современным, стильным гастрономическим продуктом.
Что касается международного рынка, то здесь тоже есть большие перспективы. Мы уже экспортируем продукцию в несколько стран, и везде наше медовое суфле воспринимается как что-то уникальное, аутентично русское, но с современным подходом.
Особенно интересно работать на азиатском рынке. Например, в Китае и Корее огромное внимание уделяется качеству и полезным свойствам продуктов, и наше медовое суфле там воспринимается как премиальный продукт. В Европе ценят натуральность и экологичность, а также оригинальность концепции.
Ведущий: Николай, у многих наших зрителей может возникнуть вопрос: как лучше всего употреблять медовое суфле? С чем его сочетать?
Николай: Это очень творческий продукт, и способов его употребления множество. Самый простой — просто намазать на тост или булочку вместо джема или шоколадной пасты. Многие добавляют наше суфле в йогурт, творог, мороженое, используют как топпинг для блинов или вафель.
У каждого вкуса есть свои идеальные сочетания. Например, суфле с малиной прекрасно дополняет творожные десерты, с орехами — отлично сочетается с кофе, а имбирное — придаёт пикантность чаю.
Я лично люблю добавлять медовое суфле с яблоком и корицей в овсянку — получается потрясающий завтрак. А ещё с нашим продуктом можно готовить: добавлять в тесто для выпечки, делать глазури, соусы к мясу (особенно хорошо с пряными вкусами) у нас кстати есть Медовый десерт с чесноком и перцем Хабанеро.
Ведущий: Спасибо за такие полезные советы! А если кто-то из наших зрителей захочет приобрести вашу продукцию, где это можно сделать?
Николай: Нашу продукцию можно приобрести в розницу на популярных маркетплейсах — Ozon, Wildberries. Также мы представлены во многих чайных и кофейных магазинах, в сувенирных лавках, на фермерских рынках по всей России. Туристы и гости нашей страны могут приобрести нашу продукцию непосредственно в аэропортах в зонах Duty Free
Для предпринимателей у нас действует система оптовых закупок. Минимальной суммы заказа нет — можно начать с одной упаковки и посмотреть, как продукт будет продаваться в вашей точке. Все детали можно узнать на нашем сайте medolubov.ru или связавшись с нашими менеджерами.
Ведущий: И в завершение нашей беседы, Николай, что бы вы хотели пожелать нашим зрителям?
Николай: Я хотел бы пожелать всем открывать для себя новые вкусы и не бояться экспериментировать. Мёд — это удивительный продукт с тысячелетней историей, и мы в "Медолюбов" счастливы, что можем показать его в новом свете.
Приглашаю всех попробовать наше медовое суфле и убедиться, что привычные продукты могут раскрываться совершенно по-новому. И конечно, будем рады видеть вас среди наших партнёров и клиентов!
Ведущий: Спасибо, Николай, за интересную беседу! Уверен, наши зрители узнали много нового о медовых десертах и о компании "Медолюбов".
А вам, дорогие читатели, напоминаю, что вы можете задать свои вопросы в комментариях под этим видео. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые выпуски. До новых встреч!