Я приехала в Москву из Таджикистана несколько месяцев назад. Дома, в Душанбе, я привыкла к рынкам, где мясо свежее, а продавцы знают, как его правильно забили.
Но здесь, в Москве, всё иначе. Впервые зайдя в «Пятёрочку», я ахнула: так много продуктов, которые нельзя покупать! Для меня, мусульманки, строго соблюдающей законы шариата, полки супермаркета оказались минным полем.
Шок в мясном отделе
Первое, что меня поразило в «Пятёрочке», — это мясной отдел. Я хотела купить что-то для ужина, но быстро поняла, что почти всё здесь харам. Свинина — это первое, что бросается в глаза. Колбасы, сосиски, ветчина, сало — всё это запрещено в исламе, потому что свинья считается нечистым животным по Корану. Я смотрела на полки с «Докторской» колбасой, пельменями со свининой и даже мясными консервами, где в составе указана свинина, и чувствовала себя не в своей тарелке.
Но дело не только в свинине. Даже курица, говядина или баранина в магазине могут быть харам, если животное забили неправильно. В исламе мясо должно быть халяль: животное забивают с произнесением имени Аллаха, перерезая шейные артерии, чтобы кровь полностью вытекла.
В «Пятёрочке» я не нашла ни одного пакета мяса с маркировкой «халяль». А если животное убили током или оно умерло само, это мертвечина — тоже харам. Я стояла у прилавка и думала: как же сложно найти дозволенное мясо в обычном магазине.
Колбасы и полуфабрикаты: ловушка для мусульман
Рядом с мясом — полки с колбасами и полуфабрикатами. Я взяла упаковку сосисок, чтобы проверить состав, и чуть не уронила её. В составе многих колбас есть свиной жир или желатин, который часто делают из свиных костей. Желатин — это вообще отдельная проблема. Его добавляют не только в колбасы, но и в йогурты, мармелад, зефир. Если он животного происхождения, а не рыбный, он считается харам, потому что может быть сделан из свинины или костей нехаляльных животных.
Котлеты, наггетсы, замороженные блинчики с мясом — всё это тоже под вопросом. Я заметила, что в составе полуфабрикатов часто указаны «животные жиры» без уточнения, какие именно. Это значит, что они могут быть свиными или от животных, забитых неправильно. Я поняла, что в «Пятёрочке» нельзя просто взять что-то готовое и быть уверенной, что это халяль. Нужно читать состав, но даже это не всегда помогает, потому что производители не всегда пишут, откуда жир или желатин.
Кондитерские изделия: скрытый харам
Я пошла дальше, к сладостям, думая, что хоть там найду что-то безопасное. Но и тут меня ждал сюрприз. Многие конфеты, шоколадки и торты содержат алкоголь или спиртовые добавки. Например, конфеты с ликёром или ромовой пропиткой — это харам, потому что Коран запрещает любые опьяняющие вещества, даже в малых дозах. Я взяла упаковку шоколадных конфет и нашла в составе «ароматизатор коньяк». Это сразу харам, потому что спирт, сделанный из винограда или фиников, считается нечистым.
Ещё я узнала, что в печенье и кексах может быть свиной жир или маргарин с животными добавками. В Таджикистане мы всегда проверяли, чтобы маргарин был растительный, а здесь это не так очевидно. Даже зефир и мармелад, которые кажутся невинными, часто содержат желатин животного происхождения. Я стояла у полки со сладостями и чувствовала, как сложно быть мусульманкой в этом магазине. Всё, что выглядит вкусно, может оказаться запретным.
Молочные продукты и сыр: не всё так просто
Я решила, что молочные продукты точно безопасны. Молоко, сметана, творог — это же халяль, верно? Но и здесь не всё просто. Я взяла сыр, чтобы проверить состав, и обнаружила, что в некоторых сортах есть сычужный фермент. Если он животного происхождения и получен из нехаляльного животного, это харам. В Таджикистане мы покупали сыр на рынке, где знали, что он сделан из молока коров или овец, забитых по шариату. А в «Пятёрочке» нет никакой информации, откуда этот фермент.
Йогурты тоже оказались под вопросом. В некоторых из них есть желатин для густоты, а в фруктовых — ароматизаторы, которые могут содержать спирт. Я вспомнила, как дома мама всегда проверяла состав даже на молочных продуктах, и поняла, почему. В Москве я чувствую себя как на минном поле: один неверный шаг — и купишь что-то запретное.
Напитки: алкоголь повсюду
В отделе напитков я надеялась найти что-то простое, вроде сока или чая. Но и тут меня ждал шок. Энергетики, газировки и даже некоторые соки содержат спиртовые добавки или ароматизаторы на основе алкоголя. Например, в составе кваса я нашла «спирт этиловый ректификованный». Это харам, потому что любые опьяняющие вещества, даже в малых количествах, запрещены, если они сделаны из винограда или фиников.
Я вспомнила, что в исламе запрещено не только пить алкоголь, но и иметь с ним дело. Даже работать в магазине, где продают спиртное, считается нежелательным. А в «Пятёрочке» целые стеллажи с пивом, вином и водкой. Я стараюсь обходить этот отдел стороной, но он прямо на пути к кассе. Это заставляет меня чувствовать себя некомфортно, как будто я нарушаю что-то, просто находясь рядом.
Как я теперь хожу в магазин
После первого похода в «Пятёрочку» я поняла, что нужно быть очень внимательной. Теперь я беру только продукты с маркировкой «халяль», но их в магазине почти нет. Рыба — один из немногих безопасных вариантов, потому что все виды рыб считаются халяль без условий забоя. Я покупаю треску или скумбрию, но даже тут проверяю, нет ли в консервах запрещённых добавок. Овощи, фрукты, крупы, растительное масло — это то, что я беру без страха, потому что растительная пища почти всегда халяль, если не соприкасалась с харамными продуктами.
Я узнала, что в Москве есть халяльные магазины, где продают сертифицированное мясо, колбасы и даже сладости без желатина и спирта. Но они далеко от моего общежития, и цены там выше. В «Пятёрочке» дешевле, но я трачу уйму времени, читая составы. Если случайно куплю что-то харам, это нельзя ни есть, ни отдавать другим — такую еду нужно выбросить, чтобы не нарушить законы шариата.
Жизнь мусульманки в Москве
Жить в Москве и соблюдать халяль — это испытание. В Таджикистане я никогда не задумывалась, что беру с полки. На рынке у нас всё халяль: мясо забивают по шариату, а в сладостях нет желатина или спирта. Здесь же я чувствую себя как в лабиринте. Свинина, желатин, спиртовые добавки, мясо неизвестного происхождения — всё это харам, и это везде. Я ахнула, когда поняла, сколько продуктов в «Пятёрочке» могут прогневить Аллаха.