В преддверии лета многие стремятся похудеть, чтобы прийти в форму, и садятся на жёсткие диеты. Однако строгие ограничения в еде не всегда помогают достичь желаемого результата, предупредила руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова.
«Одна из главных проблем строгих диет — их негативное влияние на метаболизм. Организм, столкнувшись с резким сокращением калорий, переходит в режим энергосбережения: он начинает расходовать энергию более экономно, замедляя все обменные процессы. Именно это становится причиной “эффекта плато”, когда вес перестаёт снижаться, несмотря на жёсткие ограничения. А когда человек возвращается к обычному питанию, тело начинает усиленно запасать энергию, что часто приводит к набору ещё большего веса, чем был до диеты», — объяснила эксперт.
Особую опасность строгие диеты представляют для пищеварительной системы. Недостаток пищевых волокон, характерный для многих ограничительных диет, может привести к проблемам с пищеварением.
Кроме того, постоянный контроль за объёмом порций, чувство вины за срывы и навязчивые мысли о еде приводят к хроническому стрессу. Многие люди, которые длительное время соблюдают жёсткие диеты, сталкиваются с расстройствами пищевого поведения. К тому же на психологическое состояние влияет недостаток полезных веществ.
«Альтернативой ограничениям должен стать осознанный подход к питанию и разумный дефицит калорий. Восполнить недостаток полезных веществ при общем дефиците калорий в рационе помогут функциональные продукты. Поскольку они обладают повышенным содержанием витаминов и минералов, они являются незаменимыми помощниками при снижении и поддержании веса без ущерба для здоровья. Качество пищи должно превалировать над подсчётом калорий — выбирайте цельные, минимально обработанные продукты, богатые питательными веществами», — заключила Марьям Давлекамова.