Я увидела в магазине "Ярче" тесто фило за 179 рублей.
Подивилась!
Обычно это тесто стоит дороже, где-то 350- 400 рублей.
Тесто фило - это очень тонкие растянутые листы пресного теста. Оно широко используется в турецкой и балканской кухнях.
Рецепта бурека у меня не оказалось, а рецептов банницы 3 лица в книге "Болгарская кухня".
Различные начинки заворачивают в в несколько слоев теста рулетами, рулетиками и другими формами.
Получается эффект слоеного теста, только тесто фило готовится без мяса, поэтому в разы меньше по граммовке и существенно ниже по калориям.
А для пирога 🥧 - это важно.
Я очень люблю пироги с тестом фило.
В турецкой кухне они называются бурек, а в балканской банница. Еще я слышала название вертута.
Как не назови, а пирог очень вкусный с любой начинкой, именно благодаря тесту.
Так вот. Купила я тесто фило фирмы "Морозко", хотя продукция морозко мне не нравится никакая.
Я не покупаю ни блины, ни вареники, ни тесто..., но соблазнилась на цену 179 рублей.
У меня был рубленый фарш из бедра индейки. Я готовлю публикацию "Что можно приготовить из 1500 кг филе бедра индейки".
Приготовила я: бурек, манты и котлеты.
Сейчас расскажу про бурек.
Все просто...
В фарш я добавила соль, перец и травки: кинзу, зеленый лук, ялтинский лук, петрушку.
Разморозила тесто, начала раскручивать рулончик и поняла...что это имитация, это не тесто фило.
Да. Это тонкие вытянутые пласты пресного теста, но ... не фило.
Ну что делать🤷♀️.
Что купила - то купила.
Нужно работать с чем есть)
Листы толще фило в 2-3 раза, поэтому начинку я заворачивала в один лист.
С фило это 2-3 листа.
Раскладываем лист теста, слегка смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на край фарш с травками🌱🌱
На фарш я выложила вареную картошку🥔 и сыр🧀, нарезанные кубиками.
Сворачиваем рулет.
Откладываем под слегка влажное полотенце.
Тесто на воздухе очень быстро теряет влагу и ломается, поэтому когда мы работаем с тестом фило, ну накрывать и листы и готовые рулеты слегка влажным полотенцем.
Таким образом я собрала 6 рулетов из 8 пластов теста.
2 пласта разодрались, и я их выбросила.
Нужно смазать бурек- банницу- пирог яйцом.
Я люблю семечки кунжута на несладких пирогах.
Ставим бурек в разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.
Нужно чтобы бурек хорошо пропекся.
Нам нравится отламывать от бурека кусочки рулетиков и уплетать, так кажется вкуснее.
Можно окунать рулетик в соус из йогурта и травок, чтобы прям совсем по-балкански🇧🇬
Можно нарезать банницу на кусочки и вкушать по-нашему со сладким чаем.
Всяко вкусно!
А мясная начинка с травками🌱, сыром🧀 и картохой ароматная и очень очень сытная.
У теста "морозко" текстура получилась как у обычного пресного теста.
Настоящее тесто фило нежное и хрустящее, бурек получился бы более фактурным и интересным.
У меня вышло 2 бурека по 600 грамм.
На них ушло:
500 грамм мяса индейки, это 250 рублей;
3 вареные картошки - 20 рублей;
Зелень 50 грамм - 20 рублей;
Сыр 100 грамм - 70 рублей;
Тесто фило - 179 рублей.
Итого: 540 рублей.
1 бурек выходит 270 рублей.
Времени, при наличии готового фарша, весь процесс занял час, ну и полчаса банница в духовке постояла.
По колориям в этом пироге тоже все прекрасно.
1 лист теста фило весит 30 грамм, калорийность 120 ккал.
Фило самое низкокалорийное тесто из всех существующих.
Рекомендую вам с ним подружиться.
Очень очень вкусно с 🧀, с 🥦, с🍓🍒🍏, с 🌰🥜, с творогом и пр.
Покажу вам парочку рецептов.
Видео к рецепту
Я БЛАГОДАРЮ ВАС за 👍 и подписку.
Публикации из серии "Что можно приготовить из 🥔🍅🥩"