Сколько у вас на кухне всяких приборов? Покупаете ли новинки? Или по старинке крутите фарш на старой маминой мясорубке и вручную месите тесто? И вообще, стоит ли тратиться на кухонную технику или можно спокойно прожить без неё?
Ни в коем случае не высмеиваю и не осуждаю тех, кто утверждает, что приготовленное вручную вкуснее и правильнее. И допускаю, что некоторые из тех, кто не покупает всякие кухонные штуки, ещё и просто избегают ненужных, по их мнению, расходов. Но считаю, что в наше время, в 21-м веке, когда имеется множество всяких приборов и агрегатов, облегчающих процессы готовки и высвобождающих время, нужно ими пользоваться. Ведь время - важнейший жизненный ресурс!
У меня, например, не обустроенная по последнему слову техники кухня, но кое-что имеется. И это кое-что очень помогает в быстром приготовлении и правильном питании.
Начну с микроволновой печи. Уж она-то есть практически у всех. Помните, когда только-только начали появляться в быту микроволновки, мы ими пользовались на всю катушку, т.е. испробовали все возможности. Я, к примеру, в ней и рыбу тушила, и курицу запекала, и супы варила. И покупала специальную посуду для приготовления в микроволновке из жаропрочного стекла. А сейчас её функции в моём доме - разогрев или разморозка продуктов. И всё. Но мы настолько привыкли к тому, что она есть! Хоть кто-то из моих сверстников вспоминает, как в детстве грел макароны на сковородке или суп в металлической миске на газу? Или как мама оставляла горячий обед в большом термосе на столе? Сейчас родители даже при подготовке первоклашек в школе учитывают момент наличия микроволновки и электрического чайника дома, чтоб ребёнок мог сам всё себе разогреть в отсутствие родителей.
Про электрический чайник. Это вообще сейчас настолько обыденная вещь, что даже объяснения не требует. Удобно, доступно по деньгам, понятно в использовании. Правда, у меня однажды сын такой чайник сжёг, забывшись и ... поставив его на газ. Ничего, газ выключил, чайник залил водой, плиту вымыли. Какое-то время пользовались обычным чайником, но позже снова купили электрический - он хоть не свистит как ненормальный, когда вскипает вода.
О мультиварке, наверное, можно тоже много не говорить. Сейчас такая вещь есть практически у всех. Не знаю, как вы, а я готовлю в ней плов, тушу картошку с тушенкой и делаю омлет на пару и паровые котлетки из фарша с кабачком. Песня!
Ещё я рада, что у меня есть электромясорубка. При этом и обычная советская, механическая, тоже есть. Но я даже собирать её не пыталась последние несколько лет. Я сама готовлю фарши, с электромясорубкой это делается очень быстро и просто. Но вы и сами наверняка это знаете. Поэтому констатирую, что электромясорубка - очень удобно.
Следующий прибор, заслуживающий внимания, - сушилка для овощей и фруктов (по-научному - регидратор). Я особо о сушилке не думала, пока не повзрослела основательно. Несколько дет назад я начала усиленно сушить укроп и петрушку на зиму, потом поняла, что лучше это делать в специальном аппарате (высушивается лучше, зелень не теряет цвет), и попросила сушилку в подарок к дню рождения на работе. И понеслась... Укроп, петрушка, сельдерей, базилик, а потом ещё помидоры, морковка, чеснок, лук и даже маринованные огурцы. Потом смешиваешь то, что считаешь нужным, в необходимых пропорциях - и готова прекрасная приправа, без ароматизаторов и красителей. Ещё сушу яблоки на зимние компоты, грибы, а также ягоды и листья смородины для заваривания вкусного чая. В общем, сушилка - очень полезная вещь. В моей 6 ярусов, 2 режима сушки. Из минусов - небольшой шум при работе в течение нескольких часов. Но зато главный плюс - натуральные продукты, которые хорошо хранятся в засушенном виде. В общем, если вы - любитель заготавливать сушеную зелень, грибы, ягоды и прочее, сушилка вам очень даже нужна. А недавно моя коллега Настя опять предложила интересный рецепт. Рецепт приготовления мясных снеков путем высушивания тоненьких колбасок из фарша в регидраторе. И приносила попробовать. Вкуснятина! Как сама попробую приготовить - расскажу обязательно!
Не буду останавливаться на мелких приборах типа блендера или миксера, которые тоже значительно облегчают жизнь всем хозяюшкам. У меня есть блендер, я им пользуюсь нечасто. В целом хорошая и нужная вещь. Скажу только, что картофельное пюре, измельченное блендером, - не полезно, оказывается. При измельчении нарушается структура картофеля, высвобождается большое количество крахмала. Пюре вместо пышного и воздушного становится клейким и тягучим. Так что плюс приготовления пюре при помощи блендера - только в экономии времени.
Переходим к хлебопечке. Она получена в подарок от моих старших сыновей после восторженных отзывов тех, у кого она уже была. Ей я пользуюсь часто. В моей хлебопечке можно делать 11 видов хлеба (но я ещё пекла не все), сварить джем и сделать тесто. Вообще с тестом у меня дружба с юности, я его делала всегда хорошо сама, вручную. Но с возрастом стали болеть руки, и в этом плане теперь моя хлебопечка - очень хорошая помощница. Закинул в чашу продукты по рецепту, нажал кнопку - и через полтора часа тесто готово, можно печь.
А ещё прелесть хлебопечки в том, что можно запускать программы к определённому времени. К примеру, чтоб к завтраку испёкся свежий хлеб, не нужно вставать в 4 утра, достаточно с вечера подготовить ингредиенты и выбрать отсроченный запуск. Хлебопечь ночью в нужный час включится и сделает всё к желаемому времени. В общем, данный прибор - полезная и нужная вещь, я рада, что она у меня есть.
Теперь расскажу об электрогриле. Это тоже подарок детей, и тоже нужный и полезный. О нём услышала от коллеги и захотела себе в пользование. В электрогриле быстро запекаются/жарятся без масла мясо, рыба, колбаски. Продукты закладываются между двух нагреваемых пластин, предварительно разогретых до нужной температуры (время и температуру выставляете сами). При готовке жирок вытапливается и стекает в специальную чашку. Очень сильно этот момент я ощутила при запекании скумбрии. В общем, всё получается вкусно, особенно рыба, колбаски и котлеты для гамбургеров. А еще можно использовать электрогриль для поджаривания тостов (вот, кстати, тостера у меня нет!) В общем, хорошая вещь, мне помогает экономить время и масло)).
А самый последний агрегат, который мне подарили дети, - это аэрогриль. Я о нём слышала, но никогда и не видела до своего юбилея. Принцип действия аэрогриля в том, что продукты запекаются опять же без масла в потоках горячего воздуха, при этом на их поверхности образуется красивая корочка.
То, что хочется запечь, помещают в специальную силиконовую или пергаментную форму, а форму - в чашу аэрогриля. Выбирают программу (на моём их - 8 штук, можно и мясо приготовить, и рыбу, и пирог испечь, и картошку фри сделать) либо вводят свои произвольные данные по температуре и времени приготовления. И уходят заниматься своими делами. Аэрогриль по завершению заданной программы позовёт вас звуковым сигналом. В процессе можно доставать и проверять степень готовности, это даже интересно.
Пока ещё я "не наигралась" с аэрогрилем и готовлю в нём очень часто, почти ежедневно. Пекла кекс, часто запекаю картошку и мясные продукты. Ненадолго мариную курицу или мясо - и в аэрогриль. Получается быстро, вкусно и без усталости. И ещё аэрогриль - хороший помощник для подростков, например. Мой младший сын готовит в нём с интересом и удовольствием и легко со всем справляется. Всем рекомендую!
Конечно, решать вам, нужны ли всякие аппараты на вашей кухне или вы и без них обойдётесь. Но лично я рада, что у меня они есть. Ведь с их помощью я меньше устаю и получаю свободное время. А время - это то, чего в моём возрасте катастрофически перестаёт хватать, поэтому я - однозначно ЗА умные приборы и машины на кухне.
Всех люблю, ваша Оптимистка 40+
Читайте и другие мои статьи: