104,1 тыс подписчиков

Лимонные булочки с творогом: моя семья их обожает

25 мая25 мая

9334

2 мин

Всем привет! Сегодня готовим нежные и воздушные булочки - Лимонные Розаны с творогом, рецепт которых совершенно несложен, а продукты для приготовления всегда есть под рукой. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. В тёплое молоко всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы, затем сухие дрожжи, хорошенько перемешаем и оставим на 10 минут. 2. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку. 3. В дрожжевой раствор добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем кефир. Яйцо разболтаем вилочкой и добавим только половину, второй половиной будем смазывать булочки. Всё перемешиваем. 4. Теперь порциями добавляем муку и замешиваем тесто. 5. В последнюю очередь вливаем растительное масло и уже руками замешиваем тесто в миске. 6. Как тесто станет густым, переходим на рабочий стол, присыпаем его мукой и вымешиваем тесто до гладкости, около 10 минут. Тесто округляем и оставляем в миске под плёнкой на 1,5 часа. 7. Цедру лимона натереть на терке. У меня получилось 10 г. Половину я добавлю

Оглавление

Тесто:
Для начинки:

Всем привет! Сегодня готовим нежные и воздушные булочки - Лимонные Розаны с творогом, рецепт которых совершенно несложен, а продукты для приготовления всегда есть под рукой.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. В тёплое молоко всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы, затем сухие дрожжи, хорошенько перемешаем и оставим на 10 минут.

2. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку.

3. В дрожжевой раствор добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем кефир. Яйцо разболтаем вилочкой и добавим только половину, второй половиной будем смазывать булочки. Всё перемешиваем.

4. Теперь порциями добавляем муку и замешиваем тесто.

5. В последнюю очередь вливаем растительное масло и уже руками замешиваем тесто в миске.

6. Как тесто станет густым, переходим на рабочий стол, присыпаем его мукой и вымешиваем тесто до гладкости, около 10 минут. Тесто округляем и оставляем в миске под плёнкой на 1,5 часа.

7. Цедру лимона натереть на терке. У меня получилось 10 г. Половину я добавлю в тесто, а вторую половину пока оставлю (ее я добавлю в начинку).

8. Тесто помесим минуту, снова его округляю, и оставляю для подъема еще на 20 минут.

9. Достаём подошедшее тесто, слегка обомнём его и разделим на 8 равных кусочков. Округлим их и оставим на рабочем столе под плёнкой примерно на 10 минут.

10. В это время готовим начинку: добавляем к творогу сахар, лимонный сок, цедру и ванильный сахар для аромата. Перемешиваем все - начинка для дрожжевых булочек готова.

11. Приступаем к формовке будущих булочек с творожной начинкой. Берем один шарик теста и раскатываем его в круг. Кладем в центр некоторое количество творожной начинки. Защипываем тесто так, чтобы начинки не было видно. Поочередно слепляем края, формуем булочку как показано на следующих фото в этом разделе, если что-то не понятно, можете посмотреть в видео ниже.

12. Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, накроем плёнкой и оставим на расстойку на 40 минут.

13. После расстойки смазываем разболтанным яйцом, отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов и будем выпекать примерно 25 минут.

14. Степень румяности дрожжевых булочек выбирайте сами - кто-то любит лишь слегка золотистые, а кому-то по душе практически коричневая корочка. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой.