Всем привет! С Вами Людмила!
Сегодня я к Вам опять с внеплановой статей! 😉
Не знаю как Вы, а я очень люблю субботу! Выходной, утром можно выспаться, а вечером приготовить себе что-нибудь вкусненькое!
Придя сегодня в магазин, я долго ходила вдоль полок и не могла решить, что же я хочу приготовить... Вроде бы всё уже недавно было: и курицу целиком запекала, и говядину готовила, и рыбу...
Но тут я увидела на полке филе куриного бедра, и мне вспомнился рецепт из "старой жизни": картошка тушёная с курицей в сметане.
Раньше, когда я сидела на диетах, я "демонизировала" картошку и старалась полностью исключить её из своего меню. Но после того, как я стала заносить данные о съеденных продуктах в калькулятор я сильно удивилась! Оказывается что картошка не такая уж и каллорийная, и если её не жарить на тонне масла, то её вполне можно включить в свой рацион.
А когда-то давно, в 1990-х, это блюдо было одним из частых гостей на нашем семейном столе.
Сейчас это кажется диким, но в то время с мясом была напряжёнка, да и денег у нас на мясо особо не было. Я тогда ещё училась в школе, родителям на заводе зарплату по полгода не платили... Какое тут мясо?! Подножный корм! Что вырастил на своём огороде и собрал в лесу за лето - то и будешь кушать! Картошка, огурцы, грибы, морковка, лук...
Также, в то время появились в продаже так называемые "ножки Буша"... Огромные такие, замороженные куриные окорочка. Каждому по куску мяса не дашь - слишком накладно, а если такой окорочок отделить от костей, порезать на мелкие кусочки, и добавить в общую кастрюлю с едой, то одним окорочком можно было всю семью накормить! Дешево и сердито! А из косточки ещё и суп сварить можно! 😜
Так и родилось у нас это блюдо.
Сегодня я рецепт немного модернизировала под свои нужды, увеличила количество мяса, сметану взяла 10% жирности... И в итоге получила вкусное и полезное блюдо!
Готовить его очень просто, особенно если филе куриного бедра взять уже без кости.
Итак:
1. Чистим и режем небольшими дольками картошку
2. Куриное бедро нарезаем на маленькие кусочки
3. Лук и морковь чистим, лук режем, морковь натираем на тёрке. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла (я добавила буквально 8 грамм)
А зажарку добавляем немного молотого чёрного перца и листок лаврушки. Жарим до золотистого цвета.
Картошку смешиваем с мясом, заливаем сметаной (я использовала 300 грамм 10%)
Добавляем немного воды (буквально грамм 200-300), чтобы картошка не вся была покрыта, но на дне был виден соус, и ставим на средний огонь.
Вот так у меня выглядит картошка в бульоне. Больше воды лучше не лить, иначе картошка получится жидкой. Не знаю как так получается, вроде бы ставишь на огонь - воды мало кажется, а потом картошка закипает и под воду уходит.
В кастрюлю кладём подготовленную зажарку, солим по вкусу и оставляем готовиться, периодически помешивая, чтобы картошка не пригорела.
Тушить картошку нужно около часа на небольшом огне.
Когда соус станет густым, а картошка будет разваливаться - блюдо готово!
По энергетической ценности блюдо получается вполне сбалансированным:
На 100 грамм всего 103 килокалории, при этом треть - белок!
Берите на заметку, пробуйте! 🌹🌹🌹
Приятного аппетита!