Чтобы сочная, без запаха и с хрустящей корочкой Рыба — капризная. Пережаришь — станет сухой, не допечёшь — останется с запахом. Но Белый Кролик знает формулу сочной и ароматной рыбы из духовки. Вот чёткие правила, без лишней воды. ▫️ Температура запекания: 180–200°C
▫️ Время зависит от размера рыбы и способа приготовления • Целая рыба (дорадо, сибас, форель):
— при 180°C — 25–30 минут
— рыбу лучше надрезать вдоль хребта или живота, чтобы равномерно пропеклась • Филе или стейки (лосось, треска, хек):
— 180–190°C, 15–20 минут • Запечённая в фольге или рукаве:
— 180°C, 20–25 минут
— фольгу в конце можно раскрыть на 5 минут — для корочки — Перед запеканием промокни рыбу бумажным полотенцем, чтобы не «варилась»
— Добавь в середину рыбы лимон, чеснок, зелень — вкус станет ярче
— Для сочности полей сверху ложкой растительного масла или сметаны
— Если готовишь с овощами — овощи режь тоньше, чем рыбу 🥄 Белый Кролик шепчет: «Чтобы рыба не пахла слишком ярко — сбрызни соком лимона за 5
Чтобы сочная, без запаха и с хрустящей корочкой
Рыба — капризная. Пережаришь — станет сухой, не допечёшь — останется с запахом. Но Белый Кролик знает формулу сочной и ароматной рыбы из духовки. Вот чёткие правила, без лишней воды.
🔥 Общие рекомендации:
▫️ Температура запекания: 180–200°C
▫️ Время зависит от размера рыбы и способа приготовления
⏱️ Сколько запекать:
• Целая рыба (дорадо, сибас, форель):
— при 180°C — 25–30 минут
— рыбу лучше надрезать вдоль хребта или живота, чтобы равномерно пропеклась
• Филе или стейки (лосось, треска, хек):
— 180–190°C, 15–20 минут
• Запечённая в фольге или рукаве:
— 180°C, 20–25 минут
— фольгу в конце можно раскрыть на 5 минут — для корочки
💡 Советы от Белого Кролика:
— Перед запеканием промокни рыбу бумажным полотенцем, чтобы не «варилась»
— Добавь в середину рыбы лимон, чеснок, зелень — вкус станет ярче
— Для сочности полей сверху ложкой растительного масла или сметаны
— Если готовишь с овощами — овощи режь тоньше, чем рыбу
🥄 Белый Кролик шепчет:
«Чтобы рыба не пахла слишком ярко — сбрызни соком лимона за 5 минут до готовности. А если хочешь ресторанный вкус — добавь сливочное масло внутрь.»
