Друзья , если вы любите рыбные блюда, но ищете что-то простое, но при этом не совсем обычное — обратите внимание на эти нежные тефтели из минтая с сыром и свежим луком. Они получаются сочными, ароматными, буквально тают во рту — и при этом готовятся легко и быстро.
Такие тефтели отлично подойдут и для семейного обеда или ужина. А ещё они станут находкой для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню без лишних хлопот.
Кстати, минтай можно заменить на любую рыбу, только смотрите, чтобы в ней не было мелких костей.
Состав:
Филе минтая - 600 г
Молоко - 150 мл.
Сыр - 100 г
Шнитт-лук - 30 г
Мука цельнозерновая - 1 ст.л.
Специи для рыбы - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 с.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Ополосните филе рыбы под холодной проточной водой, затем тщательно промокните бумажным полотенцем — важно удалить лишнюю влагу, чтобы фарш получился плотным.
Нарежьте филе на кусочки среднего размера и измельчите в блендере или с помощью мясорубки с насадкой для мелкого помола.
Добавьте специи для рыбы, соль, перец и цельнозерновую муку. Но если такой муки нет, смело используйте пшеничную высшего сорта или даже крахмал.
Шнитт-лук или зеленый лук мелко нарежьте. Добавьте в фарш — он подарит блюду свежесть и приятный аромат.
Сыр натрите на мелкой тёрке и отправьте к фаршу. Хорошо перемешайте до однородности.
Совет: выбирайте сыр с нейтральным вкусом — он не должен перебивать нежный вкус рыбы. Хотя, если вам нравится яркий сырный аромат — почему бы и нет? Экспериментируйте!
Из полученного фарша сформируйте тефтели желаемого размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите заготовки.
Совет: если вы всё сделали правильно — удалили лишнюю влагу — тефтели будут отлично держать форму. Если фарш всё же получился слишком мягким, жарьте рыбную массу, как оладьи или добавьте немного хлебной крошки(панировочных сухарей).
Влейте немного молока (или воды), накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. За это время тефтели полностью пропарятся и станут невероятно сочными.
Готовые тефтели подавайте горячими, к примеру, с отварным картофелем или рисом. Можно подать и как самостоятельное блюдо с овощным салатом или свежими огурчиками.
Ранее делилась рецептом на Аймкук
Всего доброго и будьте здоровы!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники