Дуриан - это, наверное, самый “криминальный” в мире фрукт. В самолет его брать нельзя, в гостиницу проносить тоже, да и вообще, скажешь “дуриан” и рискуешь в ответ услышать - “фуууу!”
Моё первое знакомство с этим фруктом состоялось в далеком 1999 году. Свадебное путешествие в Таиланд, я “в положении”. Нас привозят в Dream World - восторг, катаемся, гуляем, фотаемся. И вдруг до самого мозга прошибает какой-то жуткий запах! Наш гид радостно говорит: а здесь чистят дуриан! Папа-моряк рассказывал мне про плохо пахнущий дуриан, но чтобы плохо было НАСТОЛЬКО??? Токсикоз вернулся, хорошо, что ненадолго 😝
Прошли годы, и теперь перед вами - преданный фанат дурианов! Вспоминаю этот запах, и прям слюна выделяется…
Мой первый кулинарный учитель на Бали (очень крутой шеф), рассказала мне такую историю. Вкус дуриана для нас абсолютно непривычен. Аналогов нет. Мозг в шоке - и начинает предлагать нам варианты из имеющегося опыта. “Тебе не кажется, что он пахнет луком?? Тухлым луком??”. Ты можешь сдаться, а можешь попробовать дуриан второй, третий раз. И на четвертый тебя вдруг пронзает: это таааак вкусно!!!
Я не помню, когда у меня случился четвертый раз. Но сейчас мы с мужем как Рокфор из мультика, только кричим не “сыыыыр”, а “дуриаааан” (хотя хороший сыр мы тоже любим 😆)
Когда мы в прошлом году жили полгода в ЮВА, насладились сезоном дурианов от души. Кстати, дешевыми дурианы не будут даже в разгар сезона! Самые вкусные дурианы были в Малайзии, а именно - в Мелаке. Продавцы нам говорили: “ээээ, вы из Таиланда? наши дурианы намного вкуснее!!!” И, блин, не врали, вкуснее! 😁
Для фанатов в Азии есть десерты из дурианов. Обычно стоят как крыло самолёта. А дуриана в составе - фиг да маленько.
Поэтому в нашей паттайской квартирке я готовила мороженое из дуриана. Поделюсь рецептом - вдруг пригодится ☺️
Берем мякоть дуриана и кокосовое молоко в соотношении 2 к 1. Пробиваем блендером, переливаем в форму (или в порционные формочки, как делала я). Убираем в морозилку, а перед подачей даем полежать при комнатной температуре и еще разок пробиваем блендером. Вкуууусно!..
Друзья, если вы еще не вступили в ряды “дуриановых фанатов”, вспомните про теорию 4 шагов - и дайте “криминальному” фрукту шанс, не пожалеете!
А какие у вас отношения с дурианом? 😉