Приветствую, друзья! На связи снова я — Андреич, инженер сервисной службы. Работаю по Москве и Подмосковью, чиню кофемашины в офисах, кофейнях, отелях и не только.
Если вы здесь впервые — добро пожаловать в мой уголок на Дзене, где я рассказываю реальные истории из практики и делюсь советами. Если вы уже давно со мной, то знаете: у меня всегда по делу.
Да, я не всегда могу ответить на комментарии — не обижайтесь, просто, как говорится, то на крыше кофемашину вскрываю, то под столом у бариста блок перебираю. Но всё читаю и ценю вашу активность!
🚨 Проблема: кофе стал невкусным, клиенты начали уходить
История, о которой расскажу сегодня, случилась совсем недавно. Звонок от владельца маленькой, уютной кофейни на Арбате:
“Клиенты жалуются, кофе какой-то... не такой. И не пойму — зерно то же, вода та же, оборудование новое...”
Приезжаю. На месте — классическая сцена: бариста немного растерян, владелец напряжён, а кофемашина выдаёт бодрый пар, но кофе и правда — с привкусом жженого, без привычного аромата. Сразу понял: дело не в зерне.
🔍 Осмотр: внутри всё говорит за себя
Открываю заварочный блок — и вижу старые знакомые признаки: толстый слой кофейных масел, засохшие остатки кофе, налёт на деталях. Заварочная группа давно не видела ни заботы, ни чистки.
Спросил: когда в последний раз запускали цикл чистки? Бариста замялся:
“Ну... наверное, месяц назад. А может и два... если честно — забывал.”
И это не редкость, друзья. Чистка кофемашины для многих до сих пор воспринимается как необязательная рутина. “Сварил — и ладно, работает же!”
💡 Решение: одна таблетка — и кофе снова вкусный
Я провёл глубокую очистку кофемашины с помощью специальной чистящей таблетки, подобранной под модель. Эта таблетка не просто «смывает грязь» — она расщепляет кофейные масла, очищает заварочный блок, промывает трубки и клапаны. Это как хорошая уборка в доме: вроде бы всё было “нормально”, а потом дышать легче стало.
После двух циклов кофе снова заиграл: насыщенный, без горечи, с мягким послевкусием. Бариста заулыбался:
“Вот теперь — как раньше. Даже лучше.”
🧾 Что важно внедрить в работу бариста?
Вот здесь, коллеги, начинается профилактика, а не просто “пожаротушение”:
В любой кофейне должен быть ежедневный регламент по уходу за техникой. Это не просто правила — это уважение к продукту, к клиенту и к своей профессии.
Рекомендую включать в смену бариста:
- Вечернюю чистку кофемашины таблеткой (или 1 раз в 2–3 дня — зависит от трафика)
- Очистку кофейного тракта и носиков
- Протирку внешней панели
- Контроль уровня накипи (в зависимости от воды)
И главное — объяснить, зачем это нужно. Не как “пункт в чек-листе”, а как часть заботы о клиенте. Ведь вкус кофе — это не только зерно. Это — техника, чистота и душа, вложенная в процесс.
Когда бариста это понимает — он становится не просто человеком за стойкой, а настоящим мастером вкуса.
✅ Вывод: всё начинается с простого действия
Одна таблетка — один цикл — и всё меняется. Вкус, впечатление клиента, репутация заведения. А сколько стоит эта таблетка по сравнению с потерей гостей или ремонтом техники?
🛒 Где взять качественные чистящие таблетки?
Я использую только проверенные таблетки, которые рекомендую и вам. Их легко заказать на моём аккаунте Avito — ссылка на объявление, есть в описании профиля. Быстрая доставка по Москве и регионам.
Сделайте это сейчас — не ждите, пока техника “скажет вам сама” сбоем или привкусом жженого.
Спасибо, что дочитали! Если было полезно — поставьте лайк, подпишитесь, и расскажите в комментариях: а как часто вы чистите свою кофемашину?
С вами был Андреич, инженер, который спасает кофе по всей Москве. 👨🔧
Мой профиль в Дзене →