Эти нежные и вкусные ленивые вареники с творогом готовятся очень быстро и просто. Идеальный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина!
Ингредиенты:
- 500 г творога (жирность на ваш вкус)
- 1 яйцо
- 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
- щепотка соли
- 5-6 столовых ложек муки (+ немного для подпыла рабочей поверхности)
- сливочное масло или сметана для подачи (по желанию)
Шаг 1: Подготавливаем творожную массу
В глубокой миске разомните творог вилкой. Если творог зернистый, лучше протереть его через сито – тогда вареники получатся особенно нежными.
Шаг 2: Добавляем яйцо, сахар и соль
К творогу добавьте яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте еще немного сахара.
Шаг 3: Вводим муку
Постепенно всыпайте просеянную муку в творожную массу, каждый раз хорошо перемешивая. Не добавляйте всю муку сразу, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Шаг 4: Формируем вареники
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите творожное тесто и скатайте его в колбаску толщиной примерно 2-3 см. Слегка приплюсните колбаску сверху.
Ножом нарежьте колбаску на небольшие кусочки шириной около 2 см. По желанию, каждый кусочек можно слегка приплюснуть вилкой, чтобы получились характерные бороздки.
Шаг 5: Варим вареники
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опускайте вареники в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слиплись.
После того как вареники всплывут на поверхность, варите их еще 2-3 минуты.
Шаг 6: Подаем к столу
Готовые ленивые вареники аккуратно вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелки. Подавайте горячими со сливочным маслом, сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами по вашему вкусу.
Советы:
- Если творог очень влажный, можно добавить немного больше муки.
- Чтобы вареники получились более ароматными, можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедру лимона.
- Ленивые вареники можно заморозить. Для этого выложите сформированные вареники на присыпанную мукой доску и уберите в морозилку. После заморозки переложите в пакет. Варить замороженные вареники нужно на пару минут дольше, чем свежие.
Приятного аппетита!