Бельгийская голубая порода крупного рогатого скота, порода мясного направления продуктивности. Выведена в 18 веке в Бельгии путём скрещивания местного фризского скота с быками шортгорнской и шаролезской пород.
Бельгийскую голубую породу коров еще называют двумускульной. Она является одной из самых необычных и интересных в мире. Мышечная масса развита гипертрофированно за счет мутации, поэтому бычки похожи на атлетов. Также порода пользуется высоким спросом за счет превосходных вкусовых характеристик – мясо имеет нежный вкус и практически лишено жира.
Экстерьер у этого животного весьма примечательный. Тело вытянутое, чрезвычайно мускулистое, с округлыми, выпуклыми мышцами. Ноги короткие, но крепкие. Окрас – от белого и голубого до черного, возможны пятна. Иногда встречается красная масть, это тоже норма для породы. Сама шерсть очень короткая – настолько, что почти незаметна. Коровы и бычки внешне отличаются: первые заметно меньше. Интересно, что телята бельгийской породы коров рождаются обычными и только со временем набирают огромную массу.
Живая масса быков составляет 1100–1400 кг; высота в холке 140–150 см . Быки обладают спокойным, уравновешенным темпераментом. Коровы невысокие, высота в холке 140–145 см, имеют растянутый корпус, короткие ноги. Их живая масса варьирует в пределах 850 – 950 кг. Молочность коров высокая – 2000–4500 кг молока за лактацию , жирность – 3,50–4,10 процентов. Голубая корова приносит первого теленка на свет в возрасте от 28 до 35 месяцев. Если сравнивать с другими породами коров, беременность бельгийских немного короче. Телка рождается на 281 день, а бык – на 285 день. Новорожденный теленок весит около 60 кг, а телочка 50 кг.
У малыша при рождении появляется ген, который отвечает за рост, благодаря которому спустя месяц после рождения они начинают стремительно расти (за один день он набирает 2 кг веса). Телки прибавляют 900-1500 граммов в сутки, а бычки – 1200-1700 граммов в сутки.
Убойный выход животных 70–80процентов. Мясо бельгийской породы содержит мало жира и холестерина.
Широкий ряд достоинств породы и ее высокая популярность компенсируются определенными требованиями к условиям содержания голубого скота. Разводят его исключительно в регионах с теплым климатом. В холоде из-за отсутствия толстой шерсти у коров часто развиваются различные болезни и снижается продуктивность.
Бельгийскую голубую породу используют в межпородном скрещивании с коровами молочных или мясных пород, у помесей увеличивается выход мяса. Порода распространена в Бельгии, Франции, Нидерландах. Из-за необычной масти часто используются туристическими фирмами для привлечения туристов.
В Россию первые коровы этой мясной породы завезены предприятием «Новомарковское» Воронежской области.