Сегодня мы приготовим домашний соус табаско – острую и пикантную приправу, которая добавит огня любому блюду! Для приготовления нам понадобится: 2 помидора, 1-2 острых перца (в зависимости от желаемой остроты), 2 зубчика чеснока, 2-3 стебля зеленого лука, 3-4 стебля петрушки, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка темного уксуса и 1 столовая ложка растительного масла. Помидоры моем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Острый перец моем, удаляем семена (если хотите менее острый соус) и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и измельчаем. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем измельченный чеснок и обжариваем его на медленном огне в течение 30 секунд. Добавляем нарезанные помидоры и острый перец. Тушим на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость. Добавляем соль и темный уксус. Перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и даем соусу немного остыть. Перекладываем соус в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем измельченный зеленый лук и петрушку, перемешиваем. Наш домашний соус табаско готов! Переливаем его в стеклянную банку и храним в холодильнике. Добавляем соус табаско по вкусу к различным блюдам, таким как мясо, рыба, яйца или овощи. Будьте осторожны, соус очень острый! Приятного аппетита!