Зачем выбирать горький шоколад — и почему он лучше конфет
Я знаю много людей, которые не представляют свою жизнь без чего-то сладкого. Даже одна крошечная конфетка — и день стал ярче. Но вот в чём секрет: горький шоколад — не просто альтернатива сладостям. Это полноценный продукт с пользой для мозга и настроения.
Если правильно выбрать плитку, можно и удовольствие получить, и вреда не нанести. Главное — уметь читать состав и не вестись на красивую упаковку.
Прежде чем начать, я бы хотела сказать о важном:
После 40 лет становится особенно важно поддерживать работу сердца и сосудов — они первыми реагируют на стресс, усталость и возрастные изменения. Я добавила в свой рацион коэнзим Q10 от RASHE: он нужен клеткам для нормального обмена и часто снижается с возрастом.
Вот тот, который подошёл мне по дозировке и составу: Коэнзим Q10, 100 мг
5 фактов о горьком шоколаде, которые удивляют даже сладкоежек
- В качественном горьком шоколаде всегда первым в составе идёт тёртое какао, а не сахар.
- Какао-масло плавится при температуре ниже температуры тела — потому шоколад тает во рту.
- Шоколад с содержанием какао более 70% может снижать уровень стресса — за счёт магния и теобромина.
- Белый налёт на плитке — это не плесень, а кристаллы жира (если он не пахнет прогоркло, всё в порядке).
- Дешёвый горький шоколад — почти всегда не шоколад, а смесь какао-порошка и добавок.
Мини-опрос: как вы выбираете шоколад?
- ☑️ Читаете состав перед покупкой?
- ☑️ Обращаете внимание на процент какао?
- ☑️ Ощущаете разницу между разными марками?
- ☑️ Храните шоколад в холодильнике?
Если вы ответили «да» хотя бы дважды — вы уже на пути к осознанному сладкоежничеству
Как определить качественный горький шоколад: 7 признаков
- Состав. Идеально: тёртое какао, какао-масло, сахар (а не сахар первым!).
- Внешний вид. Плитка — твёрдая, без трещин и белого налёта.
- Температура плавления. Натуральный шоколад тает во рту, а не на пальцах.
- Упаковка. Внутри — фольга, снаружи — плотный картон. Всё герметично.
- Цвет. Чёрный или тёмно-коричневый, без разводов.
- Процент какао. Не менее 55%. Для настоящего горького — 70+.
- Срок годности. До 6 месяцев — показатель натуральности.
6 марок шоколада, которые прошли проверку Росконтроля и получили высокие оценки
1. O'Zera
Производитель — «Озёрский сувенир». Варианты: Esmeraldas 70%, Equador 75%, Arriba 77%, Bitter 77,7%, Colombia 80%, Carenero 97,7%. Отличается чистым составом и натуральным вкусом.
2. «Априори»
Хотя сделан по ТУ, а не ГОСТу, получил высочайший индекс безопасности. Состав — отличный, без лишнего. Какао — 75%. Один из лидеров по сочетанию цены и качества.
3. «Коркунов»
Какао — 70%. Вкус — на высоте, но замечание от экспертов: небольшое содержание свинца. На здоровье не влияет, но осадочек остался.
Хороший, но не вошёл в мой личный топ.
4. «Красный Октябрь»
Классика с 80% какао. Но в составе больше какао-порошка, чем должно быть.
Не худший вариант, но без восторгов.
5. Lindt
85% какао, никаких растительных жиров или трансжиров. Плотная упаковка, приятный вкус. Эталонный европейский вариант.
6. Бабаевский
Победитель «Контрольной закупки». Классика вкуса, 55% какао. Без нареканий к текстуре, цвету и аромату.Надёжный и доступный.
Что я выбираю лично
Несмотря на хорошие оценки экспертов, я всегда читаю состав. Коркунов, например, мне по вкусу напоминает пластилин. Зато «O’Zera» и «Априори» — настоящая находка: вкус, плотность, аромат — на уровне.
Важно
Статья носит ознакомительный характер. Не является рекламой или медицинской рекомендацией. Даже полезный шоколад нужно есть с удовольствием — но в разумных количествах.