Привет! Меня зовут Аня, и я обожаю простые рецепты, которые не требуют полдня на кухне. Если можно вкусно накормить семью без раскатки теста, многочасовой возни и горы грязной посуды — я первая в очереди. Сегодня делюсь рецептом лепёшек, которые стали у нас настоящим хитом. Готовятся за 15 минут, ингредиенты самые обычные, а вкус, как будто постаралась, как бабушка. Сохраняй, готовь и угощай близких!
Когда хочется домашней выпечки, но нет ни сил, ни времени на раскатку, замес, ожидание, выручает этот простой рецепт лепёшек. Без долгого подхода теста, без заморочек, без грязной кухни. Всё быстро, просто и вкусно. А главное сытно!
Сегодня покажу вам, как сделать лепёшки с колбасой и сыром на сковороде с минимумом усилий, но с максимумом вкуса. Рецепт универсальный: можно добавлять любые продукты, которые есть под рукой. Получается идеально и на завтрак, и к обеду, и вместо ужина.
Что нужно для лепёшек?
Для теста:
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Вода (тёплая) — 300 мл
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Дрожжи быстродействующие — 7 г (это примерно 1 стандартный пакетик)
- Мука — 240 г (это примерно 2 стакана без горки)
Для начинки:
- Колбаса (любая, что есть в холодильнике)
- Зелёный лук — по вкусу
- Болгарский перец — 1 штука
- Сыр твёрдый — щедрая горсть, можно больше
Готовим тесто за 5 минут.
В глубокой миске соединяем яйца, сахар и соль.
Вливаем тёплое молоко и воду не горячие, чтобы дрожжи не «сварились». Перемешиваем венчиком или вилкой.
Добавляем дрожжи и просеянную муку. Получается довольно жидкое тесто — и это нормально! Оно должно быть как на оладьи.
Оставляем тесто «отдохнуть».
Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 30 минут. За это время дрожжи активизируются, тесто станет пышным и чуть увеличится в объёме.
Готовим начинку.
Пока тесто подходит, режем начинку: колбасу кубиком или соломкой, перец мелкими кусочками, сыр натираем на крупной тёрке. Зелёный лук как нравится, можно заменить на обычный репчатый или вообще не добавлять.
Через 30 минут всыпаем всё подготовленное в тесто и аккуратно перемешиваем. Получается ароматная, яркая масса хочется есть уже на этом этапе.
Я добавила еще сыр.
Жарим лепёшки.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто ложкой, как оладьи они сами расплывутся в лепёшку. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Огонь средний. Как только одна сторона подрумянилась — аккуратно переворачиваем.
Подаём к столу.
Горячие лепёшки можно подать со сметаной, кетчупом, чесночным соусом или просто так они вкусные и без всего. А если остынут можно взять с собой в дорогу или на работу. Вкус не теряется.
Полезные советы:
- Тесто жидкое — и это правильно. Не пытайтесь добавить больше муки, иначе лепёшки получатся тяжёлыми. Пусть будут мягкими, почти как дрожжевые оладьи, они такими и должны быть.
- Не любите колбасу? Добавьте ветчину, обжаренный фарш, грибы или даже овощную смесь.
- Хранение: лепёшки отлично переносят хранение в холодильнике до 2 дней. Разогреть можно на сковороде или в микроволновке.
- Хочется пикантности? Добавьте немного тертого чеснока, сушёные травы или каплю соевого соуса прямо в тесто.
Варианты начинки:
- Сытный: ветчина, кукуруза, немного майонеза — как мини-пицца.
- Овощной: обжаренные грибы, брокколи, лук.
- Острый: колбаски чоризо, острый перец, копчёный сыр.
- Летний: помидоры, базилик, фета.
Экспериментируйте! Это отличный способ использовать остатки из холодильника и ничего не пропадает.
Эти лепёшки настоящий спасательный круг для занятых, голодных, уставших и просто любящих вкусно поесть. Готовятся быстрее, чем вы успеете заварить чай. Получаются сытные, ароматные, мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
Попробуйте и вы забудете, что такое возня с дрожжевым тестом!
Если любите такие простые и уютные рецепты, обязательно загляните в мой Telegram. Там я делюсь быстрыми идеями, домашними лайфхаками и полезностями для кухни.