«La nonna бы одобрила: с каким итальянским вином съесть яблочный пирог (если это единственное, что ты можешь испечь)?»
Это будет пятничный гид для тех, чьи кулинарные амбиции заканчиваются на шарлотке! Как у меня.
Сегодня поговорим о том, как превратить ваш скромный яблочный пирог — да-да, тот самый, который «единственное, что не подгорает» — в гастрономический шедевр.
У меня, кстати, так и не вышло никакого шедевра, но было довольно просто и вкусно, как у бабули. Хотя, конечно, вру! У бабули лучше!
Секрет очень прост - итальянское вино! 😅
Вообще, с вином всегда всё лучше и даже иногда без еды.
Немного самоиронии нам пригодится, потому что мы-то с вами знаем: если пирог кривой, это не беда. Это «ручная работа».
Рецепт пирога, который проще, чем объяснить бабушке, что такое «краш» есть в любом кулинарном блоге.
Кстати, я и сама не очень понимаю современный сленг, но дед мой был определённо краш в те времена для многих девчонок.
Вино, которое скажет пирогу: «Ты идеален» (даже если он слегка подгорел):
1. Moscato d’Asti — сладкое, игристое, лёгкое, как обещание «я начну бегать с понедельника». Его фруктовые ноты (персик, абрикос) дружат с яблоками, а пузырьки отвлекают от мыслей: «Почему тесто местами сырое?».
2. Recioto della Valpolicella — плотное, ягодное, с нотками шоколада. Для тех, кто съел три куска и думает: «Ну и ладно!».
3. Vin Santo — «десерт в бокале». Макайте в него печенье, пейте с пирогом, вспоминайте Тоскану… или хотя бы кота, спящего на подушке.
Дижестиво: потому что после пирога надо «переварить» жизнь
Итальянец после трапезы не скажет: «Я на диете». Он скажет: «Давайте тяпнем по дижестиву!». Это священный ритуал: граппа, лимончелло или амаро — горький ликёр, который, как старший брат, строго говорит вашему желудку: «Давай купим джинсы другого размера».
Вот совет от моего друга Паскуале:
После пирога налейте Limoncello - он яркий, как ваша мечта забить на всё и улететь в сторону лазурного берега.
Или Amaro Montenegro — он простит вам даже то, что в пирог вообще не получится.
И тут есть лайфхак - мороженку на него сверху положите, пока он горячий, там сразу всё будет отлично! Это невероятный гастрономический камуфляж.
Приятного вечера, и пусть ваше вино будет холодным, а пирог съедобным!🍷 Это я попыталась изобразить что-то похожее на грузинский тост, надеюсь, получилось…
P.S. Если вдруг бисквит не поднялся, напомните себе: «Зато я идеально поднимаю бокал». Это тоже талант!
📷 Анна Гончар