Чем отличается шнековая соковыжималка от обычной?

Обе соковыжималки — и шнековая, и классическая (центрифужная) — отлично справляются с задачей получения свежего сока, но отличаются принципом работы, эффективностью и качеством напитка.

Какая соковыжималка лучше — шнековая или центробежная? “Обычные” быстрее, подойдут для тех, кто ценит скорость и делает сок “на ходу”, например — по утрам перед работой. В то же время шнековая работает медленнее, на малых оборотах, но позволяет выжать максимум из продуктов, сохранив больше витаминов и ферментов. Она хороша в ситуациях, когда важны питательные свойства: при восстановлении после болезней, для детского питания, при переходе на ЗОЖ. Сок из шнековой соковыжималки — это оптимальный выбор для тех, кто хочет получать напиток из листовой зелени, ягод, орехов, моркови или сельдерея, то есть, из тех продуктов, с которыми обычные приборы справляются хуже.

Шнековая модель работает тихо, экономно и бережно отжимает даже “капризные” ингредиенты, что делает ее подходящей для ежедневного использования в семье. Это — хорошая техника там, где важна не просто свежесть, а максимальная польза напитка.

Типы и модели

Чтобы понять, что лучше, шнековая или центробежная соковыжималка, нужно изучить особенности и конструкцию обоих вариантов.

Центробежная соковыжималка

Это, по сути, быстро вращающийся дисковый нож, совмещенный с ситом. Продукт измельчается до кашицы, затем под действием центробежной силы отжимается о стенки сита, через которое сок отделяется от жмыха. Рабочая скорость — от 6 000 до 15 000 оборотов в минуту.

Принцип работы

Это — самый распространенный тип соковыжималок, хорошо знакомый пользователям, актуальный на рынке уже более 30 лет. Принцип работы напоминает кухонный блендер, только дополненный фильтрацией: сначала все разбивается, а потом сразу же отделяется жидкость. Эффективность процесса во многом зависит от плотности продукта — с мягкими фруктами машина справляется хуже, чем с твердыми.

Дополнительно стоит отметить, что эти модели требуют высокой мощности мотора. Часто — от 700 до 1000 Вт и выше. Это важно учитывать при выборе, поскольку слабый двигатель будет перегреваться, а слишком мощный — шуметь и потреблять много энергии. К тому же, высокие обороты требуют устойчивого корпуса — иначе модели могут вибрировать и даже “прыгать” по столу при работе.

Преимущества и недостатки

Центробежные модели удобны для тех, кто делает сок время от времени. Они не требуют долгого ожидания результата и отлично подходят для моментального освежающего напитка. Для семей с детьми, которые хотят просто и быстро сделать яблочный фреш эта техника станет практичным выбором. Она не занимает много места и подойдет даже для небольшой кухни. Особенно она удобна для тех, кто не собирается превращать соковыжимание в ритуал, а хочет просто получить результат “здесь и сейчас”.

В числе преимуществ:

• Скорость. Готовый стакан сока — за 30 секунд. Идеально для утренней спешки.
• Подходит для твердых фруктов. Яблоки, груши, морковь — справляется без проблем.
• Доступность. Стоимость таких моделей часто ниже, чем у шнековых аналогов.
• Большое загрузочное отверстие. Часто можно класть фрукты целиком, без нарезки.

Если говорить о недостатках, то они следующие:

1. Сок быстро расслаивается. Уже через 5–10 минут на поверхности появляется пена, а мякоть оседает.
2. Потеря витаминов. Высокая скорость нагревает массу и окисляет ее — часть ферментов и витамина C разрушается.
3. Низкий КПД. Жмых часто остается влажным — часть сока теряется.
4. Шумная работа. Рев двигателя напоминает мини-пылесос.

Пожалуй, главный минус — это низкий выход сока при переработке мягких фруктов, включая апельсины или ягоды. Кроме того, высокая скорость вращения вызывает аэробное окисление — полезные вещества начинают разрушаться буквально на глазах. Именно поэтому фреш из центробежной модели не стоит оставлять на потом.

Шум также может стать проблемой, особенно если готовить напитки рано утром или в квартире с тонкими стенами. Даже при наличии резиновых ножек и уплотнителей многие модели во время работы создают уровень шума, сравнимый с феном или пылесосом.

Уход

Центробежные модели нуждаются в частой и тщательной очистке:

1. После каждого использования следует промывать сетку, которая быстро забивается волокнами, и контейнер для жмыха.
2. Если затянуть с мытьем — остатки присыхают и плохо отмываются.
3. Особенно важен уход за фильтрующим элементом — сеткой. Если ее не очищать своевременно, производительность прибора резко падает.
4. Некоторые модели комплектуются специальной щеткой, но часто требуется тщательное ручное мытье.

Также следует обращать внимание на наличие автоматической блокировки: при неправильной сборке устройство не включится — это повышает безопасность и снижает риск повреждения компонентов.

Качество сока

Сок получается более жидким, насыщенным кислородом, с характерной пеной. Он вкусен и ароматен, но быстро теряет свежесть, и его желательно выпивать сразу. Из-за быстрого нагрева и окисления теряется часть биологически активных веществ. Не лучший выбор для получения напитков “впрок”.

При этом сок может казаться легким на вкус — для тех, кто не любит густые фреши, это может быть плюсом. Особенно он подходит для освежающих фруктовых миксов, где важен не столько витаминный состав, сколько текстура и ароматика.

Из техники в этой категории рекомендуем:

• Scarlett SC-JE50S57: модель мощностью 1000 Вт, с широкой горловиной 65 мм. При работе можно выбрать одну из двух скоростей или импульсный режим. Техника с механической регулировкой и металлическим корпусом коричневого цвета.

• SC-JE50P02: модель вертикальной компоновки мощностью 1400 Вт. Загрузочная горловина рассчитана на целые плоды (например, яблоки или киви). Техника с пластиковым черным корпусом, с удобной кнопкой управления и с большой емкостью для сока. Измельчение фруктового и овощного сырья обеспечивает диск со специальным износостойким титановым покрытием.

• Scarlett SC-JE50S62: измельчает овощи и фрукты целиком, очень удобная в работе. Эффективность конструкции обеспечивается 12 режущими зубцами, а также коррозионностойким диском с титановым покрытием с титановым покрытием Durable Titanium. Модель дополнена резервуаром для сока на 1 литр и пеносепаратором. При использовании можно выбрать одну из пяти скоростей. Предусмотрен съемный, легко моющийся фильтр.

Теперь разберемся, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной.

Шнековая соковыжималка

В основе работы этого устройства — принцип холодного отжима. Продукты медленно проталкиваются внутрь валом (шнеком, который вращается), где измельчаются и сжимаются, словно в мясорубке. Сок отделяется под давлением, не нагреваясь и не теряя своих полезных свойств. Обороты при отжиме — около 40–120 в минуту.

Существуют вертикальные и горизонтальные шнековые модели. Вертикальные компактнее и быстрее. Какую шнековую соковыжималку выбрать для дома? Рекомендуем Scarlett SC-JE50S63. Это прибор с функцией “антикапля” и подачей сока в стакан. Отличается компактным корпусом белого цвета. Подходит для быстрого приготовления сока (мощность 130 Вт), а также для смузи и пюре.

Scarlett SC-JE50S46: модель на 150 Вт, тихо работает. Уровень шума при отжиме позволяет вести разговоры на кухне и не мешать отдыхающим в соседней комнате. Прибор — с глянцевым черным корпусом, с двумя емкостями. Одна, на 700 мл, предназначена для сока, вторая, на 0,55 литра, — для жмыха. Модель работает по технологии Soft Press и обеспечивает бережный отжим.

Scarlett SC-JE50S59: техника высокой мощности, 400 Вт, подходит для овощей, фруктов и зелени (их можно загружать целиком или крупными кусками). Прибор с пластиковым белым корпусом, с функциями “реверс” и “антикапля”, отлично сохраняет все витамины и микроэлементы из исходного сырья.

Принцип работы

Эта технология считается наиболее деликатной: продукты подвергаются минимальному механическому воздействию. Благодаря низкой скорости и отсутствию нагрева, сохраняется практически полный спектр витаминов, энзимов и антиоксидантов. Именно поэтому шнековые соковыжималки для овощей и фруктов ценят сторонники ЗОЖ и “живого” питания.

Преимущества и недостатки

Почему стоит купить шнековую соковыжималку для овощей и фруктов? Вот ее основные плюсы:

1. Максимальный выход сока. Жмых почти сухой — до 95% жидкости извлекается.
2. Высокое качество напитка. Без пены, с плотной текстурой и насыщенным вкусом. Витамины сохраняются.
3. Универсальность. Можно отжимать зелень, ягоды, орехи, свеклу, сельдерей и даже делать ореховое молоко или мороженое.
4. Тихая работа. Звук сопоставим с гудением электрокофемолки — можно использовать рано утром, не разбудив дом.
5. Долгий срок хранения сока. Благодаря отсутствию окисления и нагрева напиток можно хранить в холодильнике до 48–72 часов.

Низкая скорость вращения делает устройство безопасным в использовании. Даже при случайном попадании и фруктовой косточки внутри не произойдет поломки — мотор остановится. Поэтому техника особенно хороша для семей с детьми, где безопасность — приоритет.

Теперь знаете, чем отличаются шнековые соковыжималки. Но какие у них недостатки? Это скорость отжима (процесс медленнее, особенно если перерабатываете большие объемы) и иногда — мелкое загрузочное отверстие. Обычно фрукты нужно предварительно нарезать.

Также шнековые устройства требуют внимательности в сборке. Многие пользователи жалуются, что без тщательной сборки устройство не включается — срабатывает защита. Зато это обеспечивает стопроцентную безопасность при использовании.

Уход

Шнековые электрические соковыжималки для овощей и фруктов чаще всего легче мыть: они разбираются на несколько крупных деталей, не имеющих мелких сеточек. Мытье занимает 1–2 минуты. Некоторые модели даже имеют функцию самоочистки — достаточно налить воду и дать устройству прокрутиться вхолостую (важно изучить инструкцию, прежде чем собирать и разбирать прибор или использовать его дополнительные функции).

Дополнительным плюсом считается то, что большинство деталей изготавливаются из качественного пластика или ультраполимеров, устойчивых к окрашиванию. Поэтому даже после морковного сока на деталях остается желтых разводов. А если все-таки они появляются — их легко устранить лимонным соком.

Качество сока

Отличие сока из шнековой соковыжималки — в том, что он густой, насыщенный, однородный, с естественной мякотью и без вспенивания. Цвет яркий, вкус — плотный и насыщенный. Этот сок не окисляется на глазах и подходит для тех, кто хочет максимум пользы. Особенно это важно при приготовлении фрешей для детей или в лечебно-диетическом питании.

Некоторые ценители даже отмечают, что вкус сока из шнековой модели "живой", с натуральной сладостью и насыщенностью. Это особенно ощутимо при переработке зелени, ягод или корней и плодов (например, сельдерея, шпината, граната или свеклы). Именно шнековые соковыжималки для твердых овощей и фруктов позволяют получать сок с максимальной концентрацией питательных веществ.

Кому подойдет шнековая соковыжималка

Лучшие шнековые соковыжималки от Scarlett могут использоваться в различных “кулинарных сценариях”, например:

1. Человек ежедневно готовит фреши из овощей, зелени, орехов, ягод ради витаминов, антиоксидантов и энзимов. За счет технологии холодного отжима техника сохраняет максимальное количество полезных веществ. Выжимка из шпината, петрушки, сельдерея, ростков пшеницы или граната ей вполне по силам. Например, сыроед может готовить “зеленый шот” на основе трав и яблок каждое утро. В центробежной модели сок получится пенистым и быстро расслоится, а часть полезного останется в жмыхе. Шнековая соковыжималка выдает плотный, насыщенный напиток почти без отходов.
2. Родители хотят готовить свежие, натуральные соки без сахара, консервантов и промышленной обработки. Благодаря деликатному отжиму и низкой скорости работы устройства, напиток не теряет витамины и не нагревается. Он лучше усваивается, не вызывает аллергию (при соблюдении рекомендаций) и может храниться дольше. Например, мама делает морковно-яблочный сок малышу на завтрак и часть сока оставляет в холодильнике до ужина. В отличие от центробежного, шнековый сок не окисляется и сохраняет вкус и текстуру.
3. Человек в течение нескольких дней пьет только соки в рамках очищающей диеты. В программах “сокового голодания” или лечебных детокс-курсов особенно важны качество напитка и его сохранность. Шнековая соковыжималка позволяет готовить большие объемы сразу, с возможностью хранить их до 2–3 суток или брать с собой на работу без потери свойств. Это удобно и экономит силы во время диеты.
4. Гурман любит насыщенные, густые соки и экспериментирует со вкусами.
5. Шнековые соковыжималки дают напиток с насыщенной текстурой, естественной сладостью и минимальной пеной. Это особенно важно для людей, предпочитающих сложные вкусовые комбинации и готовящих авторские напитки.
6. Пользователь делает сок из сложных продуктов. Центробежные модели не справляются с волокнистыми или мягкими продуктами и не сделает выжимку из капусты, свеклы, ягод с косточками, зеленых листьев, пряных трав — у них получается мало сока и много отходов. Шнековая конструкция медленно, но эффективно извлекает жидкость даже из “сложных” продуктов. Например, если садовод осенью перерабатывает черную смородину и крыжовник, то шнековая модель позволяет выжать сок почти досуха, тогда как центробежная оставляет смятые ягоды и пену.
7. Приготовление сока с запасом на 1–2 дня или для консервации. “Шнековый” сок дольше хранится в холодильнике: до 72 часов без потери вкуса и пользы. Это позволяет готовить напитки не каждый день, а сразу на несколько приемов пищи. Их также можно использовать как основу для смузи, домашнего мороженого, желе, соусов, варенья.

Scarlett предлагает купить шнековую соковыжималку с официальной годовой гарантией и удобным сервисным обслуживанием.