Спаржу еще называют посланцем весны, ведь она - кладезь полезных витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждений. Поэтому мастер ногтевого сервиса Лилия Кононова часто готовит разные блюда из этого растения и даже делится одним из своих рецептов.
Ингредиенты: 16 стеблей спаржи, 1 крупный стебель лука-порея, фенхель, по одному вилку цветной и белокочанной капусты, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, 1 лайм, морская соль.
Подготавливаем продукт
Спаржу промываем в проточной воде и обсушиваем полотенцем. В сотейнике разогреваем сливочное масло, опускаем туда спаржу и даем ей томиться на умеренном огне под крышкой 3-5 минут.
Нарезаем капусту, фенхель
Нарезаем ломтиками капусту, фенхель, головку лука-порея и добавляем их к спарже. Если хотите, чтоб фрикасе таяло во рту, оставьте овощи на огне ещё на 7-10 минут.
Формируем блюдо
Раскладываем фрикасе по тарелкам и поливаем заправкой, для которой понадобится оставшийся в кастрюле соус. Добавляем к нему сок лайма, оливковое масло, хорошо перемешиваем и заправляем овощи. Солим по вкусу морской солью.
Приятного аппетита!
Подготовила Лариса НИКОЛАЕВА.
Справка
Спаржу относят к пребиотикам, поскольку она способствует формированию здорового микробиома кишечника.
А низкая калорийность и обилие клетчатки позволяют включать ее в рацион для похудения - спаржа поможет сохранить чувство сытости, не добавляя лишние граммы.