5 рецептов с фаршем: от котлет до лазаньи

Фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить десятки блюд. Эти 5 проверенных рецептов помогут вам создать сытный ужин, обед или даже праздничное блюдо без лишних хлопот.

1. Классические котлеты «Как у бабушки»

Идеально для: семейного ужина

Ингредиенты (на 8 котлет):

• 500 г мясного фарша (говядина + свинина)
• 1 луковица
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• Соль, перец

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке, затем отжать.
2. Лук натереть на тёрке, смешать с фаршем, хлебом и яйцом.
3. Сформировать котлеты, обжарить на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны.

Секрет: Добавьте 1 ст. л. сливочного масла в фарш — котлеты будут сочнее.

2. Фаршированные перцы с рисом

Идеально для: сытного обеда

Ингредиенты (на 6 перцев):

• 6 болгарских перцев
• 300 г фарша
• ½ стакана риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Лук и морковь обжарить, смешать с фаршем и рисом.
3. Начинить перцы, уложить в кастрюлю, залить водой с томатной пастой.
4. Тушить 40 минут на медленном огне.

Подача: Со сметаной и зеленью.

3. Лазанья с мясным фаршем

Идеально для: ужина в итальянском стиле

Ингредиенты (форма 20×30 см):

• 9 листов лазаньи
• 400 г фарша
• 1 банка томатов в собственном соку
• 200 г сыра моцарелла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Обжарить лук, чеснок и фарш, добавить томаты.
2. Слоями: соус → листы лазаньи → сыр. Повторить 3 раза.
3. Запекать 30 минут при 180°C.

Совет: Для бюджетного варианта замените моцареллу на российский сыр.

4. Мясные фрикадельки в томатном соусе

Идеально для: пасты или гарнира

Ингредиенты (на 20 фрикаделек):

• 500 г фарша
• 1 яйцо
• 2 ст. л. манки
• 1 луковица
• 500 мл томатного соуса

Приготовление:

1. Смешать фарш, яйцо, манку и лук.
2. Сформировать шарики, обжарить до румяности.
3. Залить соусом, тушить 15 минут.

Подача: С пастой или картофельным пюре.

5. Чизбургеры домашние

Идеально для: фастфуда без вредностей

Ингредиенты (на 4 бургера):

• 500 г фарша
• 1 яйцо
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 4 булочки
• 4 ломтика сыра
• Огурцы, помидоры, листья салата

Приготовление:

1. Фарш смешать с яйцом и соусом, сформировать котлеты.
2. Обжарить по 4 минуты с каждой стороны, положить сыр.
3. Собрать бургеры: булка → соус → котлета → овощи.

Лайфхак: Для сочности добавьте в фарш 1 ст. л. майонеза.

Как выбрать фарш?

✔ Цвет: равномерный, без серых пятен.
✔ Запах: свежий, без кислинки.
✔ Жирность: для котлет — 20%, для фрикаделек — 10–15%.

Какой рецепт попробуете первым? Делитесь в комментариях!

Больше рецептов на нашем канале