Главную проблему волгоградских фермеров назвал член региональной общественной палаты Сергей Жуков. Продукция от местных хозяйств нестабильна по качеству и объему, поэтому бизнес не спешит заключать с ними контракты. Мнением Жуков поделился в своем телеграм-канале «Слушайте-послушайте!».
— Пообщался на днях с одним волгоградским ресторатором, специализирующимся, в том числе, и на премиальных стейках. Спрашиваю: «А почему вам мясо федералы возят? А как же мода на местное, фермерское?». Тем более у нас в Волгоградской области хорошо развито племенное разведение тех же абердин-ангуссов и казахской белоголовой — мясо которых не уступает по своей мраморности и вкусу классическими «стейковым» породам. А при правильном выращивании скота и приготовлении стейков не каждый гурман вообще сможет отличить.
По данным Жукова, с этим согласны не только отдельные бизнесмены, но и гиганты ритейла — те, благодаря кому на полках супермаркетов появляются продукты от местных производителей.
— Отв