Цены на кофе продолжают расти, и красноярцы уже замечают это увеличение. Некоторые кофейни повысили стоимость своих напитков еще пару месяцев назад. В настоящее время большая чашка классического капучино стоит в среднем 240 рублей. Прогнозы неутешительные: стоимость этого бодрящего напитка будет увеличиваться из-за неурожая в странах-производителях.
Причины дефицита имеют глобальный характер. Изменения климата приводят к снижению урожайности, особенно в Бразилии, которая является основным поставщиком кофе на мировой рынок. Нехватка зёрен приводит к росту цен. В Колумбии, например, закупочная цена у фермеров на сырьё возросла на 40% по сравнению с прошлым годом. Эксперты предупреждают, что привычка кофеманов может подорожать ещё на 20%. Если курс доллара вырастет, эта цифра может удвоиться. Красноярский кофейный фермер Павел Стабров сообщил радиостанции «Красноярск Главный», что предприниматели вынуждены закупать зерно более низкого качества, чтобы сохранить цены и продолжать получать прибыль.
— Раньше мы использовали премиальное зерно, а сейчас качество будет хуже и количество бракованного увеличится. Например, дорогой кофе из Колумбии начинает заменяться более доступной Гватемалой.
На данный момент килограмм высококачественного зерна сорта Арабика стоит почти 2000 рублей, что на 500 рублей больше, чем год назад. Также стоит отметить, что Вьетнам, еще один крупный производитель кофе, планирует сократить экспорт в Россию из-за плохого урожая. В условиях возможных проблем с поставками представители отрасли ищут альтернативные источники. Одним из вариантов могут стать африканские страны, такие как Танзания, Эфиопия или Уганда.