Картофельные лепёшки с зеленью

Картофельные лепёшки с зеленью

Ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3–5 ст. л. (в зависимости от влажности картофеля)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 2–3 ст. л. (мелко нарезанная)
• Масло для жарки (растительное или сливочное)

По желанию:

• Чеснок — 1 зубчик (измельчить)
• Твёрдый сыр — 50–70 г (натереть)

Приготовление:

1. Сварите картофель в мундире, остудите и очистите. Можно также использовать оставшееся пюре.
2. Разомните картофель в пюре или натрите на крупной тёрке.
3. Добавьте яйцо, соль, перец, муку и зелень. При желании — чеснок и сыр.
4. Хорошо перемешайте тесто. Оно должно быть мягким, но не слишком липким. При необходимости добавьте ещё муки.
5. Сформируйте из массы лепёшки — руками или раскатайте и вырежьте кружки.
6. Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон (по 2–3 минуты на сторону на среднем огне).
7. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача:

Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или чесночным соусом. Отлично сочетаются с салатом или овощами.