Согласно рекомендациям врача-диетолога Елены Соломатиной, суши и роллы следует употреблять в пределах 8–12 часов после приготовления.
Превышение этого времени может сделать пищу потенциально вредной для здоровья. Особое внимание стоит уделить качеству использованной в блюдах рыбы, так как она может содержать паразитов.
«Плюс этот скоропортящееся блюдо, несмотря на то что в него добавляют соль. Чем ее меньше, тем быстрее портится продукт», – указала диетолог.
Также врач обратила внимание, что сильно соленая рыба задерживает жидкость в организме. Это чревато развитием отеков и повышением артериального давления. Ситуация усугубляется тем, что любители японской кухни часто дополняют свои блюда, такие как роллы и суши, большим количеством соевого соуса. Соевый соус содержит высокий уровень соли, что может значительно увеличивать общее количество потребляемой соли за день. Важно помнить, что рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет всего 5 граммов.
Рис, как известно, обладает высоким гликемическим индексом, что означает его способность увеличивать уровень сахара в крови после употребления. Несмотря на это, суши и роллы, которые традиционно подаются в холодном виде, демонстрируют более низкий гликемический индекс. Холодная подача способствует более медленному высвобождению глюкозы, что делает эти блюда более благоприятными для здоровья.
Также в рисе быстро размножаются бактерии. Его нельзя долго хранить даже в холодильнике, поэтому блюда японской кухни нужно съедать быстро, добавила врач.
«Нужно отметить и запеченные роллы. Они термически обработаны и дольше хранятся, но в них добавляется майонез, содержащий масла. При нагревании они окисляются, что может привести к ухудшению качества кожи», – отметила Соломатина.
Диетолог рекомендует любителям запеченных роллов отдавать предпочтение вариантам без майонеза и обращать внимание на блюда с огурцом и другими овощами, поскольку они не содержат паразитов, таких как сальмонелла.
Рекомендуется употреблять роллы в течение 8-12 часов после приготовления. Важно помнить о мере: употребление 6-8 штук в день делает это блюдо приемлемым для ежедневного употребления.
Много других интересных статей читайте на сайте https://yamoscow.ru/category/obshchestvo/