Как разнообразить свой рацион?
Многие ходят в магазин с определённым списком продуктов или же покупают уже привычные товары, которые едят изо дня в день.
Как же это исправить?
С мясным компонентом особо не разгуляешься (в основном это разные части птиц, курицы или индейки в самых разных видах - варка, запекание, тушение, котлеты или мясные запеканки). Рыба и морепродукты не всем по вкусу да и, к сожалению, не по карману 😒 Поэтому обратим внимание на всё остальное.
ГАРНИРЫ.
Чаще всего это рис, греча, макароны и картофель.
- Рис. Кроме того, что есть рис бурый, красный, дикий (чёрный) так и белый рис (жасмин, басмати, длинный и круглый) на вкус совершенно отличается друг от друга. Всем известная фирма "Увелка" выпускает крупу в пакетиках "Дружба" - это смесь риса и пшена.
- Бобовые. Очень обширная категория - ну про фасоль и горох помнят все 😀 ещё представители - нут, маш, чечевица. Многие фирмы выпускают смеси бобовых для супов и гарниров.
- Другие крупы - кускус, булгур, перловая крупа, крупа пшеничная и кукурузная, ячневая, пшëнная.
- Макароны и лапша. Кроме разнообразия форм - рожки, спирали, спагетти, птитим, ракушки, вермишель, перья, гнëзда, каннеллони, улитки, бантики, листы для лазаньи в наличии имеются соба (лапша из гречневой муки), фунчоза (лапша из рисовой муки), яичная лапша. Большой ассортимент с добавками - цельнозерновые, со шпинатом, с томатами, кукурузно-рисовые, с чернилами каракатицы даже есть 😅
- Картофель. Ну кто не любит картошечку? Её также можно приготовить в различных вариантах и это всё будет разная картошка - с разным индексом насыщения, гликемическим индексом и даже на вкус. Картофель можно отварить в мундире и в нём же запечь, любимое многими пюре, драники, зразы, картофельные клëцки, запеканка вместе с овощами и мясом, картофель по-деревенски.
СПЕЦИИ.
Добавление специй помогает раскрыться привычным блюдам в новом свете. Также наличие специй позволяет меньше добавлять соли при приготовлении. Я часто использую травы, сушёный чеснок, всякие разные перцы (паприка сладкая, душистый, красный, кайенский, копчёная паприка).
Забытые специи - зира, куркума, карри, имбирь свежий или сушёный, всякая зелень - орегано, базилик, розмарин, итальянские и прованские травы, хмели-сунели, барбарис, кориандр, кардамон, тмин, чабрец, шафран, мята, эстрагон, бадьян. Для выпечки - гвоздика, корица, мускатный орех, анис. Экспериментируйте!
СЕМЕНА.
Некоторые виды орехов, а точнее большинство, стоят космических денег. Но чтобы дополнить рацион необязательно покупать дорогущие орехи. Можно вполне более бюджетными вариантами - кунжут, мак, семена льна и подсолнечника, тыквенные семечки. Можно найти арахис без соли и других добавок. Сейчас продаётся много салатных смесей семян, также их можно добавлять в блюда и даже просто на бутерброды.
ЗЕЛЕНЬ.
На ассортимент свежей зелени в магазине разбегаются глаза - руккола, фриллис, айсберг, листовой салат, пекинская капуста, шпинат, базилик. Ну петрушка/укроп/кинза/лук это все знают 🙂 Салатных миксов также большое множество.
ОВОЩИ.
Одних капуст большое разнообразие - белая, красная, цветная, брокколи, квашеная. Капусту можно потушить, нарезать в салат, сделать ленивые или просто голубцы.
Тыква - универсальный овощ. Можно запечь как в сладком виде, так и с травами. Добавить в кашу, сделать суп-пюре, запеканку, оладьи. Из тыквы много всяких интересных рецептов. Кабачки, мои любимые 😋, такой же универсальный продукт. С ними что не приготовь - всё вкусно! И рагу, и запеканки/пироги, и оладьи, и икру, даже можно вафли сделать и блинчики. Грибы также помогут добавить изюминку вашему блюду.
Замороженных овощных смесей сейчас тоже на любой вкус. Обратите внимание!
Овощные закуски - лечо, печëная фасоль, икра из кабачков и баклажанов. Помогут заменить овощи, когда нет времени на готовку.