Ну что же выходные выдались дождливые и ветренные. Поэтому все поездки и прогулки отменились.
Воспользовавшись такой передышкой, я решила немного сделать заготовки. Купила 2 кг свинины и 1 кг куриного филе. Покупала в "Чижике", здесь свинина самая дешевая - за 1 кг 299 рублей заплатила.
Она, правда, с жирком, но для фарша это даже лучше - будет более сочным. А также для сочности добавляю куриное филе.
Для таких дел есть у меня помощница - электрическая мясорубка. На момент покупки она стоила не дешево, но еще ни разу не пожалела, что ее купила.
Поэтому с такой техникой больше времени уходит на подготовку продуктов для прокрутки.
Лук замачиваю в холодной воде, иначе слез не оборешься.
Еще для сочности добавила кабачок. Он у меня был в морозилке, поэтому на фото выглядит чуть водянистым, но на фарше это не отразилось.
Резала я все долго, а вот мясорубка справилась за 20 минут:
Остается только посолить и добавить специи. У меня из специй паприка и универсальная приправа (без соли).
Дальше фарш разделила на 2 части. Одну часть заморозила. Вот так выглядит в пакетах:
Потом сложила на доску и убрала в морозилку. Замораживаю тонкими пластами, так фарш быстрее размораживается.
Для второй части сварила рис, что бы сделать ежики. Даже один перчик нашелся:
Это приготовила на ужин. Еще пюрешку сварила и получилось очень вкусно)
Часть ежиков заморозила:
Мороженных ежиков хватит как раз на 2 ужина. тут главное их после заморозки разложить по разным пакетам для удобства.
И еще заморозила фарш сразу с рисом:
И обязательно подписала, так как в замороженном виде не совсем будет понятно где и с чем фарш.
Конечно, лучше бы еще наморозить ежики, что бы потом не заморачиваться. Но морозилка у меня небольшая и места в ней почти нет:
Поэтому и приходится выкручиваться.
Есть еще мечта об отдельной морозильной камере, но пока мечта остается мечтой.
В итоге вся готовка заняла 4 часа. Сюда вошла не только сама готовка, но и мытье посуды.
Но с другой стороны у меня уже есть:
- готовый ужин
- замороженные ежики, которые только остается положить в сковородку и приготовить
- пласт готового фарша с рисом, из которого можно приготовить еще ежики
- 2 пласта готового фарша для котлет. Ведь одно дело слепить и пожарить котлеты, а другое предварительно приготовить фарш.
Считаю, что время потрачено с пользой)
А какие вы делаете заготовки?