Друзья, а у вас бывало: варёная картошка осталась, фарш в морозилке скучает — а душа просит чего-то тёплого и домашнего?
Вот тогда и приходит на помощь запеканка. Никаких выверенных граммов, просто включаешь духовку — и через полчаса на столе ужин, который объединяет.
Сегодня модно запекать «гратены» с трюфелями или делать «мусаку» по-гречески…
А ведь наша картофельная запеканка — ничуть не хуже. Всё просто, но сытно. А если сверху хрустящая корочка — то это уже маленький праздник.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• картофель — 6–8 средних шт.
• фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 400–500 г
• лук — 1–2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• молоко или сливки — 3–4 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу
• масло сливочное — небольшой кусочек (для пюре и сверху)
• сыр (по желанию) — 50–70 г, натёртый
• растительное масло — для обжарки
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Картофель чистим, варим в подсоленной воде до мягкости. Сливаем воду, добавляем сливочное масло, немного молока, яйцо — и делаем пюре.
• Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковородке до прозрачности.
• Добавляем к луку фарш, солим, перчим, обжариваем до готовности. Можно добавить немного воды и тушить, чтобы был сочнее.
• В смазанную маслом форму для запекания выкладываем половину пюре, разравниваем.
• Поверх — слой фарша с луком.
• Сверху — оставшееся пюре. Разровнять ложкой, при желании сделать узор.
• Посыпаем тёртым сыром (если используем), кладём пару кусочков сливочного масла — для румяной корочки.
• Запекаем при 180–200°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
💡 ФИШКА ОТ МЕНЯ:
Хочется посочнее — добавьте в фарш немного тёртой моркови или пару ложек томатной пасты при тушении.
А если осталось немного грибов — смело туда! Получится совсем по-осеннему уютно.
🍲 ПОДАЧА:
Запеканка хороша и сама по себе, но особенно вкусна со сметаной или лёгким салатом из свежих овощей. А если запеканку подать на ужин с солёным огурчиком или маринованными помидорами... Просто — пальчики оближешь!
Картофельная запеканка с фаршем — это уют на тарелке.
Блюдо, которое не требует многого, но отдаёт тепло с лихвой.
Собрались всей семьёй за столом, отрезали кусочек — и вроде бы всё как всегда… А на сердце — спокойно и вкусно ❤️.